Char Keow Teow Resipi

Table of Contents

Char Keow Teow Resipi
Char Keow Teow Resipi

Char Keow Teow Resipi: Panduan Lengkap untuk Hidangan Jalanan Malaysia yang Legendaris

Char Keow Teow. Nama sahaja sudah cukup membuatkan air liur menitis. Hidangan mi goreng yang berasal dari Malaysia ini terkenal dengan rasa umami yang kuat, tekstur mi yang al dente, dan aroma yang memikat. Jika anda ingin menguasai seni membuat Char Keow Teow yang sempurna di rumah, panduan lengkap ini adalah untuk anda!

Memahami Inti Resipi Char Keow Teow

Rahsia Char Keow Teow yang sedap terletak pada keseimbangan rasa dan teknik memasak yang tepat. Bukan sekadar mencampurkan bahan-bahan, tetapi memerlukan kemahiran tertentu untuk menghasilkan hidangan yang autentik. Berikut adalah beberapa elemen penting:

1. Mi yang Tepat:

Gunakan mi beras pipih lebar ( flat rice noodles ) yang direbus hingga lembut tetapi masih mengekalkan sedikit tekstur. Jangan terlalu masak sehingga menjadi lembik.

2. Wok yang Panas:

Suhu wok yang tinggi adalah kunci untuk mendapatkan mi yang wok hei (aroma dan rasa berasap yang unik). Pastikan wok anda benar-benar panas sebelum menambahkan bahan-bahan.

3. Bahan-bahan Berkualiti:

Gunakan bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi untuk menjamin rasa yang terbaik. Udang segar, tauge rangup, kerang yang lembut, dan telur yang masak sempurna akan meningkatkan lagi keistimewaan Char Keow Teow anda.

4. Kicap dan Sos:

Kicap manis, kicap cair, dan sedikit sos tiram merupakan elemen penting untuk memberikan rasa umami dan manis yang seimbang. Jangan terlalu banyak menggunakan kicap manis, jika tidak, ia akan menguasai rasa keseluruhan hidangan.

Resipi Char Keow Teow Langkah Demi Langkah

Berikut adalah resipi Char Keow Teow untuk 2-3 orang:

Bahan-bahan:

  • 200g mi beras pipih lebar
  • 150g udang, dibersihkan dan dikupas
  • 50g tauge
  • 1 biji telur
  • 2 ulas bawang putih, dicincang
  • 1 batang cili padi, dihiris (ikut citarasa)
  • 2 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu besar kicap cair
  • 1 sudu kecil sos tiram
  • 1 sudu makan minyak masak
  • Sedikit daun bawang, dihiris (untuk hiasan)

Cara penyediaan:

  1. Rebus mi: Rebus mi beras sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
  2. Panaskan wok: Panaskan wok dengan api yang sangat kuat. Masukkan minyak masak.
  3. Tumis bawang putih dan cili: Tumis bawang putih dan cili padi sehingga wangi.
  4. Masukkan udang: Masukkan udang dan masak sehingga berubah warna.
  5. Masukkan telur: Pecahkan telur dan kacau sehingga masak separuh.
  6. Masukkan mi: Masukkan mi yang telah direbus dan gaulkan dengan cepat.
  7. Masukkan sos: Tuangkan kicap manis, kicap cair, dan sos tiram. Gaul rata.
  8. Masukkan tauge: Masukkan tauge dan gaulkan sebentar. Pastikan tauge masih rangup.
  9. Hidangkan: Hidangkan Char Keow Teow segera dengan hiasan daun bawang.

Petua Tambahan untuk Char Keow Teow yang Lebih Sedap:

  • Gunakan sedikit minyak bijan untuk menambahkan aroma yang lebih harum.
  • Tambahkan sedikit kerang atau lap cheong (sosis Cina) untuk menambah lagi rasa dan tekstur.
  • Jangan terlalu gaul mi setelah menambahkan sos, supaya mi tidak menjadi terlalu lembik.
  • Eksperimen dengan kepedasan cili mengikut citarasa anda.

Dengan mengikuti panduan ini, anda pasti dapat menghasilkan Char Keow Teow yang sedap dan memuaskan di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close