Cara Membuat Serunting Resipi

Table of Contents

Cara Membuat Serunting Resipi
Cara Membuat Serunting Resipi

Cara Membuat Serunding: Resep Sederhana dan Variasi Lezat

Serunding, makanan tradisional yang kaya rasa dan tekstur, merupakan hidangan pelengkap yang sangat digemari di berbagai daerah di Indonesia. Teksturnya yang kering dan sedikit berserat, serta cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas, membuatnya cocok disandingkan dengan nasi putih hangat, lontong, ketupat, atau bahkan sebagai isian roti. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam cara membuat serunding, mulai dari resep dasar hingga variasi yang lebih kreatif.

Resep Serunding Kelapa Dasar

Berikut resep dasar serunding kelapa yang mudah diikuti, cocok untuk pemula:

Bahan-bahan:

  • 1 kg kelapa parut muda (pilih yang agak kering)
  • 250 gram gula merah, sisir
  • 150 gram gula pasir
  • 50 gram garam
  • 2 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air
  • 5-7 lembar daun pandan, simpulkan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara Membuat:

  1. Siapkan kelapa: Pastikan kelapa parut sudah benar-benar kering. Anda bisa menjemurnya sebentar di bawah sinar matahari jika perlu. Hal ini akan membuat serunding lebih awet.
  2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun pandan, tumis sebentar.
  3. Masukkan gula: Tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan sedikit mengental.
  4. Campur kelapa: Masukkan kelapa parut ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan gula. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong.
  5. Tambahkan asam jawa: Tuang larutan asam jawa. Aduk kembali hingga tercampur rata. Asam jawa akan memberikan keseimbangan rasa pada serunding.
  6. Masak hingga kering: Lanjutkan memasak hingga kelapa kering dan terpisah-pisah. Proses ini membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Aduk terus agar tidak gosong dan matang merata.
  7. Angkat dan dinginkan: Setelah kering dan mencapai tekstur yang diinginkan, angkat serunding dari wajan. Biarkan dingin sebelum disimpan.

Variasi Resep Serunding

Setelah menguasai resep dasar, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi:

Serunding Daging

Tambahan: Gunakan daging sapi atau ayam yang sudah diiris tipis dan digoreng hingga kering. Masukkan daging ke dalam wajan bersama kelapa parut di tahap ke-4.

Serunding Ikan

Tambahan: Gunakan ikan tongkol atau ikan cakalang yang sudah dikeringkan dan disuwir. Masukkan ikan ke dalam wajan bersama kelapa parut di tahap ke-4.

Serunding dengan rempah tambahan

Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti jahe, kunyit, atau ketumbar untuk menambah aroma dan cita rasa yang lebih kompleks.

Tips Membuat Serunding yang Lezat dan Awet

  • Kualitas kelapa: Pilih kelapa parut muda yang kering untuk hasil serunding yang optimal.
  • Api kecil: Masak dengan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong.
  • Pengeringan: Pastikan serunding benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak mudah basi.
  • Penyimpanan: Simpan serunding dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk. Serunding yang sudah dibuat bisa tahan hingga berminggu-minggu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat serunding yang lezat dan menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi dan bahan-bahan untuk menemukan resep serunding favorit Anda sendiri! Selamat mencoba!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close