Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 05, 2025
Table of Contents
Gulai Sayur Piak: Resipi Tradisi Pulau Suri, Kelantan
Gulai Sayur Piak merupakan hidangan tradisional yang kaya dengan sejarah dan rasa, khususnya di Pulau Suri, Kelantan. Resipi turun-temurun ini menggunakan bahan-bahan mudah didapati, menghasilkan rasa yang unik dan mengasyikkan. Jika anda ingin merasakan keunikan masakan Kelantan, Gulai Sayur Piak adalah pilihan yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan istimewa ini di rumah.
Mengenali Gulai Sayur Piak
Sebelum memulakan proses memasak, mari kita kenali lebih lanjut tentang Gulai Sayur Piak. Hidangan ini terkenal dengan penggunaan sayur piak sebagai bahan utamanya. Sayur piak, sejenis daun hijau gelap yang tumbuh meliar, memberikan rasa yang sedikit pahit tetapi unik, berbeza daripada sayur-sayuran lain. Gabungan rasa pahit yang seimbang dengan rempah ratus yang kaya menghasilkan rasa yang kompleks dan menyelerakan. Keistimewaan Gulai Sayur Piak terletak pada keseimbangan rasa ini, di samping teknik memasak yang turun-temurun. Ia adalah bukti kehebatan masakan tradisional Kelantan yang perlu dipelihara.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Gulai Sayur Piak untuk 4-6 orang:
- 500 gram sayur piak, dibersihkan dan dipotong
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 1 inci halia, dikisar
- 2 biji cili merah, dihiris (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 sudu besar pes rempah kari, (pilih jenama kegemaran anda)
- 1 cawan santan pekat
- 2 cawan santan cair
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Minyak masak secukupnya
- Ikan bilis (optional, untuk menambahkan rasa umami)
Langkah Demi Langkah Memasak Gulai Sayur Piak
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Gulai Sayur Piak yang sedap:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu. Masukkan bawang putih, halia, lengkuas, dan serai. Tumis sehingga wangi. Jika menggunakan ikan bilis, masukkan dan tumis sebentar sehingga garing.
- Masukkan pes rempah: Masukkan pes rempah kari dan cili merah. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi.
- Masukkan sayur piak: Masukkan sayur piak dan kacau rata. Tumis sebentar.
- Masukkan santan: Tuang santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula. Rasa dan betulkan mengikut citarasa.
- Rebus: Biarkan gulai mendidih dengan api sederhana selama 15-20 minit atau sehingga sayur piak empuk. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan melekat pada periuk.
- Hidangkan: Hidangkan Gulai Sayur Piak panas-panas dengan nasi putih.
Petua dan Tips Memasak
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit daun kunyit atau daun limau purut ke dalam gulai.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama merebus sayur piak, kerana ia akan menjadi terlalu layu.
- Sesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
Kesimpulan
Gulai Sayur Piak adalah hidangan yang kaya dengan rasa dan budaya. Dengan mengikuti resipi di atas, anda dapat menikmati keistimewaan masakan tradisional Pulau Suri, Kelantan di rumah anda sendiri. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda dengan kami! Semoga artikel ini dapat membantu anda dalam mengekalkan dan menghargai warisan masakan tradisi Malaysia.
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.
