Kaeng Som Resipi

Table of Contents

Kaeng Som Resipi
Kaeng Som Resipi

Kaeng Som: Resipi Asli Thailand yang Menyegarkan

Kaeng Som, sup asam pedas dari Thailand, adalah hidangan yang kaya rasa dan menyegarkan. Aroma harum rempah-rempahnya dipadu dengan kesegaran asam jeruk nipis dan sedikit rasa manis membuat Kaeng Som menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang resipi Kaeng Som otentik, tips memasak, dan variasi yang bisa Anda coba. Siap-siap untuk merasakan kelezatan Thailand di dapur Anda sendiri!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Resipi Kaeng Som

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Kaeng Som untuk 4-6 porsi:

  • Bahan Utama:

    • 500 gram ikan (ikan laut putih seperti kakap atau bawal putih, atau ikan air tawar seperti patin) yang telah dibersihkan dan dipotong-potong. Anda juga bisa menggunakan udang atau campuran seafood.
    • 2 batang serai, memar-memar
    • 4 lembar daun salam koja
    • 2-3 buah cabai hijau, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
    • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
    • 1 sendok makan pasta terasi (belacan), bisa diganti dengan 1 sdt terasi mentah yang sudah digoreng dan dihaluskan
    • 1 sendok makan gula merah, sisir
    • 2 sendok makan air asam jawa (atau cuka beras)
    • 3 sendok makan ikan asin, digoreng dan dihancurkan (opsional, untuk menambah rasa umami)
    • Garam dan gula pasir secukupnya

  • Bahan Pelengkap:

    • 200 gram sayuran seperti terong ungu, terong hijau, atau bayam, potong sesuai selera
    • 2 buah tomat, potong-potong
    • 3-4 buah cabai rawit merah utuh (opsional, untuk menambah rasa pedas)
    • Daun ketumbar atau daun basil segar untuk taburan

Langkah-Langkah Memasak Kaeng Som yang Lezat

Berikut langkah-langkah membuat Kaeng Som yang autentik:

  1. Siapkan bumbu dasar: Panaskan sedikit minyak dalam panci atau wajan berukuran sedang. Tumis serai, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan pasta terasi dan tumis hingga matang.
  2. Tambahkan bahan utama: Masukkan ikan (atau seafood) ke dalam panci. Tumis sebentar hingga berubah warna.
  3. Masukkan air dan bumbu: Tuang sekitar 1 liter air ke dalam panci. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata. Biarkan mendidih.
  4. Masukkan sayuran dan ikan asin (opsional): Setelah kuah mendidih, masukkan sayuran dan ikan asin. Biarkan mendidih hingga sayuran matang.
  5. Penyesuaian rasa: Cicipi kuah dan tambahkan gula pasir atau garam sesuai selera. Jika ingin lebih asam, tambahkan sedikit lagi air asam jawa.
  6. Penyajian: Angkat Kaeng Som dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan daun ketumbar atau basil segar. Hidangkan bersama nasi putih hangat.

Tips dan Trik Membuat Kaeng Som yang Sempurna

  • Pilih ikan segar: Kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa Kaeng Som. Gunakan ikan yang benar-benar segar untuk hasil terbaik.
  • Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai hijau dan cabai rawit merah sesuai dengan selera Anda.
  • Jangan terlalu lama memasak ikan: Memasak ikan terlalu lama akan membuat teksturnya hancur. Masak hingga matang saja.
  • Eksperimen dengan sayuran: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran sesuai selera. Kangkung, sawi putih, atau bahkan jamur juga cocok digunakan.

Variasi Resipi Kaeng Som

Anda bisa mencoba beberapa variasi Kaeng Som, seperti:

  • Kaeng Som ayam: Gantikan ikan dengan ayam potong dadu.
  • Kaeng Som seafood: Gunakan berbagai macam seafood seperti udang, cumi-cumi, dan kerang.
  • Kaeng Som vegetarian: Gunakan tahu atau tempe sebagai pengganti protein hewani.

Dengan mengikuti resipi Kaeng Som di atas, Anda akan dapat menikmati hidangan Thailand yang lezat dan otentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close