Laksa Kelantan Resipi

Table of Contents

Laksa Kelantan Resipi
Laksa Kelantan Resipi

Laksa Kelantan Resipi: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Legenda

Laksa Kelantan, dengan kuah santannya yang kaya, rasa masam yang menyegarkan, dan aroma rempah ratus yang memikat, merupakan hidangan ikonik Malaysia yang wajib dicuba. Resipi yang turun-temurun ini telah diwarisi selama bergenerasi, dan setiap keluarga mempunyai versi tersendiri. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi Laksa Kelantan yang autentik, membolehkan anda mencipta hidangan lazat ini di rumah.

Bahan-bahan Utama Laksa Kelantan

Sebelum kita mula memasak, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:

Untuk Kuah Laksa:

  • 2 liter santan pekat
  • 1 liter santan cair
  • 5 batang serai, diketuk
  • 4 inci lengkuas, diketuk
  • 10 biji cili merah, dikisar (laraskan mengikut tahap kepedasan)
  • 5 ulas bawang putih, dikisar
  • 2 inci halia, dikisar
  • 1 sudu besar belacan, disangai dan dikisar
  • 1 sudu besar pes udang (boleh digantikan dengan udang kering yang ditumbuk halus)
  • 1 sudu kecil kunyit serbuk
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1 sudu kecil jintan putih
  • ½ sudu kecil kayu manis serbuk
  • ½ sudu kecil buah pelaga serbuk
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 2-3 asam keping (untuk rasa masam)
  • Air secukupnya

Untuk Topping:

  • Udang rebus
  • Ikan kembung goreng
  • Taugeh
  • Daun kesum
  • Bawang goreng
  • Cili hijau hiris (untuk hiasan)
  • Limau kasturi (untuk perahan)
  • Telur rebus (pilihan)

Untuk Mee:

  • Mee kuning atau mee laksa (boleh didapati di pasar raya)

Langkah demi Langkah Memasak Laksa Kelatan

Berikut merupakan langkah-langkah untuk menyediakan Laksa Kelantan yang sedap:

1. Menyediakan Kuah Laksa:

  • Dalam periuk besar, masukkan santan pekat, serai, lengkuas, cili kisar, bawang putih kisar, halia kisar, belacan kisar, pes udang, kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, kayu manis serbuk, dan buah pelaga serbuk.
  • Kacau rata dan masak dengan api sederhana, sambil sentiasa dikacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga mencapai kepekatan yang diingini.
  • Masukkan asam keping dan biarkan ia mendidih selama 15-20 minit, atau sehingga kuah pekat dan beraroma.
  • Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

2. Menyediakan Mee dan Topping:

  • Rebus mee kuning mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan ketepikan.
  • Rebus udang sehingga masak.
  • Goreng ikan kembung sehingga garing.

3. Menghidangkan Laksa Kelantan:

  • Masukkan mee kuning ke dalam mangkuk.
  • Tuangkan kuah laksa panas ke atas mee.
  • Susun topping seperti udang rebus, ikan kembung goreng, taugeh, daun kesum, bawang goreng, dan cili hijau hiris.
  • Perahkan sedikit limau kasturi untuk rasa yang lebih segar.
  • Hidangkan segera.

Petua untuk Laksa Kelantan yang Lebih Sedap:

  • Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan kaya.
  • Sangai rempah ratus sebelum dikisar untuk aroma yang lebih wangi.
  • Laraskan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
  • Tambahkan sedikit gula melaka untuk rasa yang lebih unik.
  • Hidangkan Laksa Kelantan dengan nasi impit untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.

Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh mencipta Laksa Kelantan yang lazat dan autentik di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi dan pengalaman anda dengan kami!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close