RESIPI SEDAP

Table of Contents

Pengat Tepung Pulut Resipi Orang Banjar

Pengat Tepung Pulut: Resipi Warisan Orang Banjar yang Menggoda

Pengat tepung pulut, hidangan manis dan unik dari Kalimantan Selatan, khususnya masyarakat Banjar, kini semakin populer. Teksturnya yang lembut dan kenyal, dipadu dengan cita rasa manis dan gurih yang pas, menjadikan pengat tepung pulut sebagai sajian istimewa yang cocok dinikmati kapan saja. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah dalam membuat pengat tepung pulut autentik ala orang Banjar.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung pulut, pilih tepung pulut berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• 1 liter santan kental, santan dari kelapa segar akan memberikan rasa yang lebih kaya.
• 200 gram gula pasir, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• 1/2 sendok teh garam, garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis.
• 1 lembar daun pandan, untuk memberikan aroma harum khas.
• Secukupnya air, untuk mengencerkan adonan.

Langkah-Langkah Pembuatan Pengat Tepung Pulut

Berikut langkah-langkah pembuatan pengat tepung pulut yang mudah diikuti:

1. Persiapan Adonan

• Campurkan tepung pulut dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
• Tuang sedikit demi sedikit santan kental sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jangan terlalu encer, adonan harus cukup kental agar pengat dapat terbentuk dengan sempurna.
• Tambahkan daun pandan yang sudah disimpul.

2. Memasak Adonan

• Panaskan adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mulai meletup-letup. Proses ini memerlukan kesabaran dan ketelitian agar adonan tidak gosong.
• Setelah adonan mengental dan meletup-letup, kecilkan api dan terus aduk hingga adonan benar-benar matang dan kalis. Adonan yang matang akan terasa berat dan lengket di sendok.

3. Menambahkan Gula

• Matikan api dan masukkan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk membantu melarutkan gula.

4. Penyelesaian dan Penyajian

• Tuang adonan pengat ke dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
• Ratakan permukaan adonan dan biarkan hingga dingin.
• Setelah dingin, potong-potong pengat sesuai selera. Anda bisa memotongnya menjadi kotak-kotak kecil atau bentuk lain sesuai keinginan.
• Sajikan pengat tepung pulut sebagai kudapan manis yang lezat. Anda dapat menikmatinya langsung atau menambahkannya sebagai isian kue.

Tips dan Trik Membuat Pengat Tepung Pulut yang Sempurna

• Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk hasil yang lebih gurih dan aromatik.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat adonan terlalu encer.
• Aduk adonan secara terus-menerus selama proses memasak untuk mencegah adonan gosong dan menggumpal.
• Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah gula pasir.
• Sajikan pengat tepung pulut dalam keadaan dingin untuk menikmati tekstur yang lebih kenyal.

Variasi Pengat Tepung Pulut

Meskipun resep dasar sudah cukup sempurna, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain untuk menciptakan variasi rasa. Misalnya, Anda bisa menambahkan:

• Kismis: Menambah tekstur dan rasa manis yang sedikit asam.
• Kacang tanah sangrai: Memberikan tekstur renyah dan rasa gurih.
• Seri Kaya: Menambah cita rasa yang lebih kaya dan kompleks.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pengat tepung pulut yang lezat dan autentik. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman dan hasil kreasi Anda di kolom komentar. Semoga resep ini dapat melestarikan warisan kuliner Banjar dan memperkenalkan kelezatannya kepada lebih banyak orang.

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.