Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Laksa Kuah Putih Terengganu: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Legenda
Laksa Kuah Putih Terengganu, siapa yang tak kenal dengan keenakannya? Kuah santan yang pekat, rempah ratus yang menyengat, dan gabungan rasa masam, manis, dan pedas yang sempurna menjadikan laksa ini hidangan legenda yang wajib dicuba. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Laksa Kuah Putih Terengganu yang asli dan sedap di rumah. Bersiaplah untuk menjamu selera keluarga dan tetamu dengan hidangan istimewa ini!
Bahan-bahan untuk Kuah Laksa:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kuah laksa putih yang kaya rasa:
- Santan: 2 cawan santan pekat (gunakan santan asli untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan)
- Bawang Merah: 8 biji, dikisar halus
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar halus
- Halia: 1 inci, dikisar halus
- Lengkuas: 1 inci, dikisar halus
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar halus
- Rempah Laksa: 2 sudu besar (boleh didapati di pasaraya atau kedai runcit)
- Serbuk Kunyit: 1 sudu teh
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Asam Keping: 3-4 keping (atau jus limau nipis secukup rasa)
- Daun Kesum: Segenggam, dihiris halus (untuk hiasan dan rasa)
- Air: Secukupnya
Cara Penyediaan Kuah Laksa:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan cili api yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah laksa dan serbuk kunyit. Kacau rata dan tumis sehingga rempah naik bau dan sedikit garing. Ini akan menambahkan lagi aroma dan kedalaman rasa pada kuah laksa anda.
- Masukkan santan: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikacau agar santan tidak pecah. Kacau sentiasa untuk mengelakkan santan melekat di dasar periuk dan hangus.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Perisa perlu diimbangi agar rasa kuah laksa tidak terlalu masin atau manis.
- Masukkan asam keping: Tambahkan asam keping. Anda boleh mengawal tahap keasaman dengan menambah atau mengurangkan bilangan keping asam keping. Alternatifnya, gunakan jus limau nipis untuk kawalan keasaman yang lebih tepat.
- Rebus: Biarkan kuah laksa mendidih selama 10-15 minit dengan api perlahan. Ini membenarkan kuah laksa mengental dan rasa rempah meresap sepenuhnya. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kuah melekat pada periuk.
- Hiris daun kesum: Sebelum menghidangkan, taburkan daun kesum yang telah dihiris halus.
Bahan-bahan Lain dan Cara Penyediaan:
Selain kuah, anda perlu menyediakan bahan-bahan lain seperti:
- Mi Laksa: Gunakan mi laksa kering atau mi beras. Rebus mengikut arahan pada pembungkusan.
- Ikan: Ikan kembung, ikan selayang atau ikan lain yang sesuai. Goreng atau rebus sehingga masak.
- Udang: Udang segar, dibersihkan dan direbus atau digoreng.
- Taugeh: Taugeh yang direbus sebentar.
- Timun: Timun dihiris nipis.
- Bawang: Bawang besar dihiris nipis.
- Cili: Cili merah dihiris untuk hiasan (jika suka).
Petua untuk Laksa Kuah Putih Terengganu yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Tumis rempah dengan teliti agar rasa rempah lebih menyerlah.
- Jangan terlalu lama merebus kuah laksa kerana boleh menyebabkan santan pecah.
- Rasa kuah laksa sebelum menghidang dan sesuaikan dengan citarasa anda.
- Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang lebih lazat.
Dengan mengikuti resipi dan petua ini, anda pasti berjaya menghasilkan Laksa Kuah Putih Terengganu yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
