Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Spaghetti Aglio e Olio yang Sempurna: Panduan Lengkap untuk Hidangan Italia Klasik
Spaghetti aglio e olio, atau spaghetti dengan bawang putih dan minyak zaitun, adalah hidangan Italia yang sederhana namun sangat lezat. Kelihatannya mudah, tetapi kunci untuk membuat hidangan ini sempurna terletak pada detail-detail kecil. Artikel ini akan memandu Anda melalui langkah-langkah membuat spaghetti aglio e olio yang autentik dan menggugah selera, memastikan Anda mendapatkan hasil terbaik setiap saat.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:
Untuk membuat hidangan ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi. Berikut adalah daftar lengkapnya:
- Spaghetti: Gunakan spaghetti berkualitas baik, idealnya yang terbuat dari durum wheat. Jumlahnya bergantung pada jumlah porsi yang Anda inginkan (sekitar 100 gram per orang).
- Minyak Zaitun Extra Virgin: Ini adalah kunci rasa hidangan ini. Gunakan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi yang memiliki aroma dan rasa yang kuat. Sekitar 1/4 cangkir.
- Bawang Putih: Gunakan bawang putih segar, jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera (sekitar 4-6 siung, cincang halus).
- Cabai Merah: Cabai merah kering (atau flakes) ditambahkan untuk memberikan sedikit rasa pedas. Jumlahnya disesuaikan dengan selera Anda (sekitar 1/2 sendok teh hingga 1 sendok teh).
- Garam dan Lada Hitam: Untuk menambah rasa dan mengimbangi rasa gurih dari bawang putih dan minyak zaitun.
- Peterseli: Peterseli segar, cincang halus, sebagai taburan untuk menambah aroma dan warna (sekitar 2 sendok makan).
- Parmesan (opsional): Beberapa orang suka menambahkan parmesian untuk menambah rasa gurih.
Langkah-langkah Membuat Spaghetti Aglio e Olio:
Berikut langkah demi langkah untuk membuat spaghetti aglio e olio yang sempurna:
1. Rebus Spaghetti:
Rebus spaghetti dalam air garam yang mendidih hingga al dente. Pastikan airnya cukup asin, karena ini akan meresap ke dalam spaghetti.
2. Tumis Bawang Putih dan Cabai:
Sambil menunggu spaghetti matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah. Tumis hingga bawang putih harum dan sedikit kecokelatan, tetapi jangan sampai gosong. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan rasa bawang putih yang maksimal tanpa rasa pahit.
3. Campur Spaghetti:
Setelah spaghetti matang, tiriskan dan segera masukkan ke dalam wajan dengan bawang putih dan minyak zaitun. Aduk rata hingga spaghetti terbalut dengan baik oleh minyak dan bawang putih.
4. Tambahkan Rasa:
Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Sajikan:
Taburi dengan peterseli segar yang telah di cincang halus. Jika suka, tambahkan parmesian parut di atasnya. Sajikan segera agar spaghetti tetap hangat dan nikmat.
Tips dan Trik untuk Spaghetti Aglio e Olio yang Sempurna:
- Jangan gosongkan bawang putih: Bawang putih yang gosong akan terasa pahit dan merusak rasa hidangan.
- Gunakan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi: Ini akan sangat mempengaruhi rasa hidangan Anda.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air: Setelah meniriskan spaghetti, jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam wajan, karena dapat membuat saus terlalu encer.
- Aduk terus: Aduk terus spaghetti agar tercampur rata dengan minyak dan bawang putih.
- Sajian segera: Spaghetti aglio e olio paling enak disajikan segera setelah dimasak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda pasti dapat membuat spaghetti aglio e olio yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!
