Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Ayam Berlado Resipi: Resepi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Ingin memasak hidangan ayam yang pedas, lezat, dan mudah dibuat? Ayam berlado adalah jawabannya! Resepi ayam berlado ini sangat populer di Indonesia, dan dengan alasan yang bagus. Cita rasa pedasnya yang menggigit dipadukan dengan aroma rempah-rempah yang harum membuat hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat ayam berlado yang sempurna, dari persiapan bahan hingga penyajian. Siap-siap untuk ketagihan!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut ini. Ketepatan bahan akan berpengaruh pada cita rasa akhir hidangan Anda.
- Ayam: 500 gram ayam potong, bisa bagian paha, dada, atau campuran. Pilih ayam yang segar untuk hasil terbaik.
- Bawang merah: 6 butir, iris tipis. Bawang merah memberikan rasa manis dan sedikit pedas pada ayam berlado.
- Bawang putih: 4 siung, cincang halus. Bawang putih menambah aroma sedap pada masakan.
- Cabai merah keriting: 8-10 buah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera). Cabai merah keriting memberikan rasa pedas yang khas.
- Cabai rawit merah: 5-7 buah, iris (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera). Cabai rawit menambah tingkat kepedasan.
- Lengkuas: 1 ruas, memarkan. Lengkuas memberikan aroma harum dan sedikit rasa hangat.
- Serai: 2 batang, memarkan. Serai memberikan aroma segar dan wangi.
- Kemiri: 4 butir, sangrai dan haluskan. Kemiri memberikan rasa gurih dan aroma khas.
- Terasi: 1 sendok teh, bakar hingga harum lalu haluskan. Terasi menambah cita rasa umami yang khas.
- Gula merah: 2 sendok makan, sisir atau potong kecil. Gula merah memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas.
- Garam: Secukupnya.
- Gula pasir: Secukupnya.
- Kaldu ayam/air: Secukupnya.
- Minyak goreng: Secukupnya.
Langkah-langkah Pembuatan Ayam Berlado
Berikut adalah langkah-langkah membuat ayam berlado yang lezat dan mudah diikuti:
1. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, lengkuas, dan serai. Tumis hingga layu dan harum.
- Tambahkan kemiri dan terasi yang sudah dihaluskan. Tumis hingga tercium aroma yang sedap.
2. Menambahkan Ayam
- Masukkan ayam potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk hingga gula merah larut.
3. Merebus Ayam
- Tuang kaldu ayam atau air secukupnya hingga ayam terendam. Aduk rata.
- Biarkan ayam berlado mendidih hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.
4. Penyajian
- Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, angkat dan sajikan ayam berlado selagi hangat.
- Ayam berlado paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun atau selada untuk menambah kesegaran.
Tips dan Trik Membuat Ayam Berlado yang Lezat
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
- Kematangan Ayam: Pastikan ayam matang sempurna untuk menghindari risiko keracunan makanan.
- Kuah: Jika Anda menyukai kuah yang lebih banyak, tambahkan lebih banyak air atau kaldu ayam.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun salam, daun jeruk, atau tomat untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan
Resepi ayam berlado ini mudah dipraktekkan dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan ayam berlado yang istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
