Budu Resipi

Table of Contents

Budu Resipi
Budu Resipi

Budu: Resipi Mudah & Sedap untuk Hidangan Istimewa

Budu, cecair masin yang diperam daripada ikan, merupakan bahan masakan unik yang amat popular dalam masakan Kelantan dan Terengganu. Rasa masin dan sedikit tajamnya memberikan kelainan tersendiri kepada pelbagai jenis hidangan. Walaupun mungkin agak janggal pada mulanya, ramai yang jatuh cinta dengan keunikan budu setelah mencubanya. Artikel ini akan membimbing anda menerusi beberapa resipi budu yang mudah dan sedap, sesuai untuk pemula dan penggemar budu tegar.

Apakah itu Budu?

Sebelum kita menyelami resipi, mari kita kenal pasti apa sebenarnya budu itu. Budu dihasilkan melalui proses penapaian ikan kecil seperti ikan bilis, anak ikan, atau gabungan keduanya. Proses penapaian ini mengambil masa berminggu-minggu, malah berbulan-bulan, menghasilkan cecair yang kaya dengan umami dan aroma yang kuat. Keunikan budu terletak pada rasa dan aromanya yang kompleks, mampu menambahkan kedalaman rasa pada hidangan. Jangan risau jika bau budu agak menyengat pada mulanya, kerana aroma itu akan hilang setelah dimasak.

Resipi Budu Mudah: 3 Pilihan Menarik

Berikut dikongsikan 3 resipi budu yang mudah dan sedap untuk anda cuba:

1. Budu Masak Lemak Cili Api

Ini adalah resipi budu klasik yang sangat popular. Gabungan lemak santan, cili api, dan budu menghasilkan rasa yang pedas, masin, dan sedikit manis.

Bahan-bahan:

  • 200ml santan pekat
  • 100ml santan cair
  • 5-7 biji cili api, hiris
  • 2 inci halia, diketuk
  • 2 ulas bawang putih, diketuk
  • 2 sudu besar budu
  • Ikan kembung atau ikan selayang, dibersihkan dan dipotong
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Daun kesum (jika suka)

Cara penyediaan:

  1. Tumis halia dan bawang putih sehingga naik bau.
  2. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
  3. Tuangkan santan pekat dan kacau hingga mendidih.
  4. Masukkan budu dan kacau rata.
  5. Masukkan ikan dan masak hingga masak.
  6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  7. Taburkan daun kesum sebelum dihidangkan (jika suka).

2. Budu Goreng Berempah

Resipi ini sesuai bagi mereka yang gemar rasa budu yang lebih kuat. Rempah ratus memberikan rasa yang lebih kompleks dan aromatik.

Bahan-bahan:

  • 2 sudu besar budu
  • 1 sudu besar cili kisar
  • 1 sudu kecil serbuk kunyit
  • ½ sudu kecil jintan manis
  • ½ sudu kecil jintan putih
  • ½ sudu kecil garam
  • Udang atau sotong (anggaran 200 gram)
  • Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

  1. Gaulkan semua bahan kecuali udang/sotong.
  2. Masukkan udang/sotong dan gaul rata.
  3. Goreng hingga masak dan garing.

3. Budu Sambal Tumis untuk Nasi Putih

Resipi ini paling mudah dan cepat. Sangat sesuai untuk hidangan harian yang ringkas tetapi tetap menyelerakan.

Bahan-bahan:

  • 2 sudu besar budu
  • 2 biji cili padi, dihiris
  • 1 ulas bawang putih, dihiris
  • 1 biji bawang merah, dihiris
  • Sedikit minyak untuk menumis

Cara penyediaan:

  1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
  2. Masukkan cili padi dan tumis sebentar.
  3. Masukkan budu dan kacau rata.
  4. Masak sehingga sedikit pekat.
  5. Hidangkan bersama nasi putih panas.

Tips Menggunakan Budu:

  • Gunakan secara berhati-hati: Budu mempunyai rasa yang kuat, jadi mulakan dengan sedikit dan tambah mengikut citarasa anda.
  • Jangan terlalu masak: Memasak budu terlalu lama boleh menyebabkan rasa dan aromanya hilang.
  • Gunakan bersama bahan lain: Budu lebih sedap jika digabungkan dengan bahan-bahan lain seperti cili, halia, bawang, dan rempah ratus.
  • Simpan di tempat yang sejuk: Budu perlu disimpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.

Dengan panduan ini, anda kini boleh meneroka dunia masakan budu! Jangan takut untuk mencuba dan bereksperimen dengan resipi anda sendiri. Selamat mencuba!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close