Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 05, 2025
Table of Contents
Gulai Ayam Yang Sedap: Resipi Kelantan Pilihan
Gulai ayam merupakan hidangan popular di Malaysia, khususnya di Kelantan. Resipi gulai ayam Kelantan terkenal dengan rasa yang kaya, rempah ratus yang wangi, dan kuah yang pekat dan menyelerakan. Jika anda mencari resepi gulai ayam yang sedap, artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan gulai ayam Kelantan yang mampu menambat selera seisi keluarga. Ikuti langkah demi langkah dan nikmati keenakannya!
Bahan-bahan Utama Gulai Ayam Kelantan
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, dipotong mengikut kesukaan (untuk rasa yang lebih asli) atau 1 kg ayam biasa, dipotong. Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- 1 biji bawang besar, dimayang
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 3 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 helai daun kunyit, dihiris
- 4-5 biji cili merah, dibelah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar rempah kari ayam (boleh guna jenama pilihan anda)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- Garam dan gula secukup rasa
- Santan pekat (200ml) dan santan cair (400ml) - Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Minyak masak secukupnya
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Memasak Gulai Ayam Kelantan yang Sedap
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan gulai ayam Kelantan yang menyelerakan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar sehingga layu. Kemudian, masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari ayam, jintan manis, jintan putih, kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Tumis sehingga rempah naik bau dan sedikit garing. Ini adalah kunci untuk menghasilkan gulai yang aromatik.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam periuk. Kacau rata dan masak sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tambah serai dan cili: Masukkan serai yang diketuk dan cili merah. Gaul sebati dan teruskan memasak sebentar.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau agar tidak berketul. Setelah santan pekat sebati, masukkan santan cair.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa gulai dan tambah garam atau gula jika perlu. Gulai ayam Kelantan yang sedap memerlukan keseimbangan rasa yang tepat antara masin, manis, dan pedas.
- Masak sehingga ayam empuk: Biarkan gulai ayam mendidih dengan api sederhana selama lebih kurang 30 minit atau sehingga ayam benar-benar empuk. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan gulai melekat di dasar periuk.
- Hiasan: Sebelum dihidangkan, taburkan daun limau purut yang dihiris halus sebagai hiasan.
Tips untuk Gulai Ayam Kelantan yang Lebih Sedap
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih asli dan lemak.
- Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih kaya dan wangi.
- Pastikan rempah ratus ditumis sehingga garing untuk aroma yang lebih kuat.
- Adjust jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Hidangkan gulai ayam panas-panas bersama nasi putih atau nasi minyak untuk hidangan yang lengkap.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan gulai ayam Kelantan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.
