Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 06, 2025
Table of Contents
Kek Lapis Sarawak Nek Pah: Resipi & Rahsia Kelembutannya
Kek Lapis Sarawak, terutama resepi daripada Nek Pah, memang terkenal dengan kelembutan dan rasanya yang unik. Ramai yang mengimpikan untuk menghasilkan kek lapis yang sama sedapnya di rumah. Artikel ini akan membimbing anda, langkah demi langkah, untuk menghasilkan Kek Lapis Sarawak yang lembut dan menyelerakan, mendekati resepi popular Nek Pah.
Mengenali Kek Lapis Sarawak
Sebelum kita menyelami resepi, mari kita fahami sedikit tentang Kek Lapis Sarawak. Ia bukanlah sekadar kek, tetapi satu warisan budaya Sarawak. Kek ini terkenal dengan lapisan-lapisannya yang nipis dan berwarna-warni, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Setiap lapisan memerlukan ketelitian dan kesabaran untuk dihasilkan, justeru itulah Kek Lapis Sarawak sering dikaitkan dengan kemewahan dan keistimewaan. Resepi Nek Pah, khususnya, sering disebut-sebut sebagai antara yang terbaik, dikenali dengan kelembutan dan kehalusan teksturnya.
Resepi Kek Lapis Sarawak (Inspirasi Nek Pah)
Berikut adalah resepi Kek Lapis Sarawak yang diilhamkan daripada resepi popular Nek Pah. Ingat, kunci kepada kejayaan adalah kesabaran dan ketelitian.
Bahan-bahan:
- 12 biji telur gred A, diasingkan putih dan kuning
- 600g gula pasir
- 1 tin susu cair (400ml)
- 250g mentega, dicairkan
- 500g tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanilla
- Secubit garam
- Pewarna makanan (berbagai warna, ikut citarasa)
Cara-cara:
- Pukul putih telur: Pukul putih telur hingga kembang dan berbuih. Masukkan sedikit demi sedikit gula pasir sambil terus memukul sehingga menjadi kembang, teguh dan berkilat.
- Campurkan kuning telur: Dalam bekas berasingan, pukul kuning telur bersama gula pasir sehingga sebati dan sedikit pucat. Masukkan susu cair, mentega cair, dan esen vanilla. Gaul rata.
- Satukan adunan: Secara perlahan-lahan, masukkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur. Gaul rata dengan menggunakan spatula, pastikan adunan tidak terlalu lembik.
- Masukkan tepung: Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil mengaul perlahan-lahan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Bahagian pewarna: Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna makanan mengikut warna yang diingini.
- Membakar: Gunakan loyang bersaiz 8x8 inci atau 9x9 inci yang telah disapu dengan mentega dan ditabur dengan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Lapisan demi lapisan: Tuang sedikit adunan (kira-kira 1-2 sudu besar) ke dalam loyang. Bakar selama 2-3 minit. Ulangi proses ini dengan warna yang berbeza sehingga semua adunan habis.
- Sejukkan: Setelah selesai membakar, sejukkan kek lapis sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips untuk Kek Lapis yang Lembut:
- Gunakan telur gred A yang segar untuk menghasilkan kek yang lebih lembut dan gebu.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
- Bakar kek lapis pada suhu yang rendah dan lama untuk mengelakkan kek daripada menjadi kering.
- Jangan membuka oven terlalu kerap semasa proses pembakaran.
- Biarkan kek lapis benar-benar sejuk sebelum dipotong.
Rahsia Kelembutan Kek Lapis Nek Pah (Spekuasi)
Walaupun resepi sebenar Nek Pah mungkin menjadi rahsia, kelembutan keknya mungkin disebabkan oleh beberapa faktor:
- Kualiti bahan: Penggunaan bahan-bahan berkualiti tinggi seperti telur segar dan mentega berkrim pasti memberikan impak yang besar pada tekstur kek.
- Teknik pemukulan: Kemahiran dalam memukul putih telur sehingga kembang sempurna adalah kunci untuk menghasilkan kek yang ringan dan lembut.
- Penggunaan oven: Suhu oven yang sesuai dan kawalan masa pembakaran menentukan kelembutan dan keseimbangan kek.
Kesimpulan
Menghasilkan Kek Lapis Sarawak yang lembut seperti resepi Nek Pah memerlukan kesabaran dan ketelitian. Dengan mengikuti resepi dan tips yang diberikan, anda boleh mendekati kejayaan dalam menghasilkan kek lapis yang menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.
