Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 06, 2025
Table of Contents
Kuih Hitam: Resipi Tradisional yang Menawan
Kuih hitam, atau dikenali juga sebagai black glutinous rice cake, merupakan sejenis kuih tradisional Malaysia yang kaya dengan rasa dan tekstur yang unik. Warna hitamnya yang menarik berasal dari penggunaan beras pulut hitam, memberikan penampilan yang elegan dan memikat. Kuih ini sering dihidangkan pada majlis-majlis istimewa dan perayaan, mencerminkan kekayaan warisan kuliner negara. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi kuih hitam yang mudah diikuti, sama ada anda seorang tukang masak berpengalaman atau baru berjinak-jinak di dapur.
Bahan-Bahan Asas Kuih Hitam
Sebelum kita menyelami resipi-resipi yang lebih spesifik, mari kita lihat bahan-bahan asas yang diperlukan untuk menghasilkan kuih hitam yang sempurna:
- Beras pulut hitam: Ini adalah bahan utama yang memberikan warna dan tekstur unik kepada kuih ini. Pastikan anda menggunakan beras pulut hitam yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Santan: Santan memberikan kelembutan dan keharuman pada kuih hitam. Gunakan santan segar atau santan kotak yang berkualiti tinggi.
- Gula Melaka: Ini adalah pemanis tradisional yang memberikan rasa manis yang unik dan sedikit karamel pada kuih hitam. Anda boleh menggantikannya dengan gula pasir, tetapi rasa akan berbeza sedikit.
- Garam: Sejumlah kecil garam membantu untuk mengimbangi rasa manis dan menonjolkan rasa keseluruhan kuih.
Resipi Kuih Hitam Kukus (Mudah & Cepat)
Resipi ini sesuai untuk pemula kerana ia mudah dan cepat disediakan.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras pulut hitam, direndam selama sekurang-kurangnya 4 jam
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan gula Melaka, dipotong kecil
- Secubit garam
Cara penyediaan:
- Toskan beras pulut hitam yang telah direndam.
- Campurkan beras pulut hitam, santan, air, gula Melaka dan garam dalam periuk. Kacau rata.
- Kukus campuran tersebut selama 45-60 minit atau sehingga beras pulut hitam masak sepenuhnya dan lembut. Pastikan untuk memeriksa dan mengacau sedikit-sedikit semasa proses pengukusan.
- Biarkan kuih hitam sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Resipi Kuih Hitam Bakar (Lebih Wangi & Beraroma)
Bagi yang mahukan rasa dan aroma yang lebih intens, resipi bakar ini adalah pilihan yang tepat.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras pulut hitam, direndam selama sekurang-kurangnya 4 jam
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1/2 cawan gula Melaka, dipotong kecil
- 1/4 sudu teh garam
- Daun pandan (optional, untuk aroma yang lebih wangi)
Cara penyediaan:
- Toskan beras pulut hitam yang telah direndam.
- Campurkan semua bahan dalam bekas yang sesuai untuk dibakar. Jika menggunakan daun pandan, ikat menjadi simpul dan masukkan ke dalam campuran.
- Tuang campuran ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 45-60 minit atau sehingga masak dan perang keemasan. Pastikan untuk memeriksa dan mengacau sedikit-sedikit semasa proses pembakaran.
- Biarkan kuih hitam sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Petua & Tips untuk Kuih Hitam yang Sempurna
- Rendam beras pulut hitam: Merendam beras pulut hitam sekurang-kurangnya 4 jam sebelum memasak adalah penting untuk memastikan ia masak dengan sempurna dan lembut.
- Gunakan santan berkualiti: Santan yang berkualiti akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik pada kuih hitam.
- Jangan terlalu banyak mengacau: Mengacau terlalu banyak boleh menyebabkan kuih hitam menjadi hancur.
- Sesuaikan tahap kemanisan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah gula Melaka mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti biji bijan, kismis atau kacang untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeza.
Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih hitam yang sedap dan mengagumkan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami!
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.
