Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 07, 2025
Table of Contents
Resep Martabak Goreng: Bikin Sendiri di Rumah Lebih Enak!
Siapa yang tak suka martabak goreng? Cemilan gurih dan manis yang satu ini selalu jadi favorit banyak orang. Tekstur kulitnya yang renyah di luar, lembut di dalam, dipadukan dengan isian yang lezat, benar-benar membuat ketagihan. Kali ini, saya akan membagikan resep martabak goreng andalan saya yang mudah dibuat di rumah. Dijamin hasilnya tak kalah enak dengan yang dijual di luar!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Martabak:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak sayur
Untuk Isian Martabak (sesuai selera):
- Isian Manis: Gula pasir, meses coklat, keju parut, kismis
- Isian Gurih: Daging ayam cincang, bawang bombay cincang, daun bawang cincang, telur, garam, merica, penyedap rasa.
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat Martabak Goreng:
Membuat Adonan Kulit Martabak:
- Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat: Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Jangan terlalu lembek atau terlalu keras.
- Masukkan minyak sayur: Tambahkan minyak sayur, uleni kembali hingga minyak tercampur rata. Diamkan adonan selama kurang lebih 30-45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat. Tutup wadah dengan kain bersih.
Membuat Isian Martabak:
- Isian Manis: Siapkan semua bahan isian manis. Campur sesuai selera.
- Isian Gurih: Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging ayam cincang, masak hingga matang. Beri garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata. Masukkan telur dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
Menggoreng Martabak:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan datar dengan api sedang cenderung kecil.
- Bentuk martabak: Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan tangan atau menggunakan rolling pin hingga tipis dan lebar. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah sobek saat digoreng.
- Beri isian: Beri isian manis atau gurih sesuai selera di atas kulit martabak.
- Lipat dan goreng: Lipat kulit martabak menjadi setengah lingkaran atau sesuai selera. Goreng hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan martabak goreng hangat dengan saus atau toping kesukaan Anda.
Tips Membuat Martabak Goreng yang Renyah dan Enak:
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk mendapatkan tekstur kulit yang pas.
- Pastikan ragi instan masih aktif agar adonan dapat mengembang sempurna.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan saat sudah mengembang, karena bisa menyebabkan adonan kempes.
- Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar martabak matang sempurna dan tidak gosong.
- Gunakan wajan datar agar martabak dapat menyebar rata dan matang merata.
Variasi Isian Martabak Goreng:
Anda bisa berkreasi dengan isian martabak goreng sesuai selera. Berikut beberapa variasi isian yang bisa dicoba:
- Martabak cokelat keju: Campuran cokelat batang leleh dan keju parut.
- Martabak pisang keju: Pisang yang telah dipotong-potong, ditambahkan keju parut.
- Martabak abon: Abon sapi atau ayam sebagai isian gurih.
- Martabak telur: Telur sebagai isian utama yang ditambahkan dengan sayuran seperti daun bawang dan cabe rawit.
Selamat mencoba resep martabak goreng ini! Jangan lupa bagikan resep ini ke teman-teman Anda dan berikan komentar di bawah ini jika Anda punya pertanyaan atau tips lainnya. Semoga berhasil!
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.
