Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 30, 2025
Table of Contents
Resipi Asyura Kelantan: Warisan Rasa yang Menggoda
Bubur Asyura, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah dan pelbagai bahan, menjadi sajian istimewa khususnya di bulan Muharam. Di Kelantan, Bubur Asyura memiliki keunikan tersendiri, diwarisi turun-temurun dengan rasa yang autentik dan mengasyikkan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Resipi Asyura Kelantan yang sedap di rumah, menjanjikan pengalaman memasak yang bermakna dan hidangan yang pasti memikat selera keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan Asyura Kelantan yang Istimewa
Keistimewaan Resipi Asyura Kelantan terletak pada pemilihan bahan-bahannya. Bukan sekadar bubur biasa, ia kaya dengan pelbagai jenis kekacang, buah-buahan kering, dan rempah ratus yang memberikan rasa dan aroma yang unik. Berikut senarai bahan-bahan yang diperlukan:
- Beras: 1 cawan beras pulut, ½ cawan beras biasa (untuk tekstur yang lebih lembut).
- Daging: 200 gram daging lembu (boleh digantikan dengan ayam). Potong dadu kecil.
- Santan: 4 cawan santan pekat, 2 cawan santan cair.
- Gula Melaka: Secukup rasa, untuk menghasilkan rasa manis yang asli.
- Gula Pasir: Secukup rasa, untuk imbangan rasa manis.
- Garam: Secukup rasa.
- Rempah Ratus: 1 sudu besar serbuk kari, ½ sudu teh jintan manis, ½ sudu teh jintan putih, sedikit kayu manis dan bunga lawang.
- Kekacang: ½ cawan kacang hijau, ¼ cawan kacang merah, ¼ cawan kacang kuda, ¼ cawan bijan putih. (boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa)
- Buah-buahan Kering: 1 cawan kismis, ¼ cawan kurma potong, ¼ cawan buah tin potong (boleh ditambah mengikut citarasa)
- Bawang Merah: 2 biji, dihiris.
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris.
- Air: Secukupnya.
Cara Penyediaan Resipi Asyura Kelantan yang Mudah Difahami
Proses penyediaan Resipi Asyura Kelantan mungkin kelihatan panjang, tetapi ianya mudah jika diikuti dengan teliti. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 1: Persediaan Bahan
- Basuh bersih semua jenis kekacang dan rendam selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
- Basuh beras pulut dan beras biasa sehingga bersih.
- Potong kecil daging.
- Sediakan semua rempah ratus.
Langkah 2: Tumis Rempah dan Daging
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan semua rempah ratus dan tumis hingga harum.
- Masukkan daging dan kacau rata. Tumis sehingga daging sedikit perang.
Langkah 3: Merebus Bahan-bahan
- Masukkan beras, kekacang, buah-buahan kering, santan pekat, gula Melaka, gula pasir dan garam ke dalam periuk berisi daging yang telah ditumis.
- Tambah air secukupnya, pastikan semua bahan tenggelam dalam air.
- Rebus dengan api sederhana hingga semua bahan empuk dan bubur agak pekat. Kacau selalu untuk mengelakkan bubur melekat di dasar periuk.
Langkah 4: Penyempurnaan dan Hidangan
- Setelah bubur masak dan pekat, masukkan santan cair. Kacau perlahan-lahan.
- Biarkan bubur Asyura mendidih sebentar lagi. Rasa dan tambah gula jika perlu.
- Angkat dan hidangkan Bubur Asyura Kelantan panas-panas.
Petua dan Tips untuk Resipi Asyura Kelantan yang Lebih Sedap
- Untuk rasa yang lebih kaya, boleh ditambahkan sedikit serbuk lada hitam.
- Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih lemak dan enak.
- Pastikan semua bahan dimasak dengan sempurna agar rasa bubur lebih sedap.
- Hidangan ini lebih sedap dimakan ketika masih panas.
Dengan mengikuti Resipi Asyura Kelantan ini, anda dapat menghasilkan hidangan yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sarat dengan nilai budaya dan sejarah. Selamat mencuba! Semoga resipi ini dapat menghidupkan lagi tradisi Bubur Asyura dalam keluarga anda.
Kata kunci: Resipi Asyura Kelantan, Bubur Asyura, Resipi Bubur Asyura, Cara Buat Bubur Asyura, Asyura Kelantan, Resepi Asyura, Bubur Asyura Sedap, Hidangan Asyura, Masakan Kelantan, Tradisi Asyura.
