Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Daging Asam Pedas yang Menggoda Selera
Daging asam pedas merupakan hidangan popular di Malaysia dan Indonesia. Rasa masam, pedas, dan gurihnya yang kaya membuat hidangan ini selalu diburu, baik untuk acara keluarga maupun sekadar hidangan harian. Artikel ini akan memberikan anda resipi daging asam pedas yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula di dapur! Siap-siap untuk memanjakan lidah anda dengan cita rasa yang luar biasa!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Kualitas bahan baku akan sangat mempengaruhi rasa akhir hidangan anda.
- 500 gram daging tetelan atau daging sapi, potong dadu - Pilih daging yang berkualitas agar teksturnya empuk dan tidak alot setelah dimasak.
- 1 batang serai, digeprek - Serai memberikan aroma wangi khas pada masakan ini.
- 3-4 lembar daun kunyit, buang tulang daun - Memberikan warna dan aroma yang unik.
- 2-3 biji asam keping - Asam keping adalah kunci utama rasa masam dalam hidangan ini. Sesuaikan jumlahnya dengan tingkat keasaman yang diinginkan.
- 5-7 biji cili padi, hiris (sesuai selera) - Atur jumlah cili padi sesuai dengan tingkat kepedasan yang anda inginkan.
- 1 inci halia, diketuk - Halia menambah kesegaran dan aroma.
- 2-3 ulas bawang putih, diketuk - Bawang putih memberikan rasa gurih dan sedap.
- 1 biji bawang besar, hiris - Bawang besar menambah rasa dan aroma.
- 2 sudu besar minyak masak - Gunakan minyak yang berkualitas baik.
- Garam dan gula secukup rasa - Untuk menyeimbangkan rasa.
- 1 cawan air - Atau lebih, jika diperlukan.
- Sedikit air asam jawa (jika diperlukan) - Untuk menambah rasa masam jika rasa asam keping kurang kuat.
- Daun kesum (jika suka) - Sebagai penambah aroma dan rasa segar.
Langkah-langkah Memasak Daging Asam Pedas
Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
1. Tumis Bahan-bahan Aromatik
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis serai, daun kunyit, halia, dan bawang putih hingga wangi. Pastikan api tidak terlalu besar agar bahan-bahan tidak hangus.
2. Masukkan Bawang Besar dan Cili Padi
Masukkan bawang besar dan cili padi. Tumis hingga layu dan sedikit kekuningan. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
3. Masukkan Daging dan Asam Keping
Masukkan daging dadu dan asam keping. Tumis sebentar hingga daging berubah warna. Jangan terlalu lama menumis daging pada tahap ini.
4. Tambahkan Air dan Rempah
Tuangkan air ke dalam kuali. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan daging masak hingga empuk. Anda boleh menambah air jika kuah terlalu pekat.
5. Perisa Tambahan
Jika rasa masam belum cukup kuat, anda boleh menambahkan sedikit air asam jawa. Rasa masam dan pedas harus seimbang. Rasakan dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa anda.
6. Hidangan Sedia!
Setelah daging empuk dan kuah agak pekat, taburkan daun kesum (jika menggunakan) dan matikan api. Hidangkan panas bersama nasi putih panas. Nikmati hidangan daging asam pedas anda!
Tips & Trik untuk Resipi Daging Asam Pedas yang Lebih Sedap
- Untuk daging yang lebih lembut, anda boleh merebus daging terlebih dahulu sebelum ditumis.
- Gunakan api yang sederhana semasa memasak agar daging masak sekata dan tidak hangus.
- Sesuaikan jumlah cili padi dan asam keping mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tomato, cendawan, atau sayur-sayuran lain mengikut selera.
Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan resipi daging asam pedas yang lazat dan menggoyang lidah. Selamat mencuba!
