Marrie
You need 2 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Daging Masak Hitam Kenduri: Hidangan Istimewa untuk Acara Spesial
Daging masak hitam merupakan hidangan klasik yang sering menjadi bintang utama dalam kenduri atau majlis keramaian di Malaysia. Cita rasa manis, masin, dan sedikit pedasnya, dipadukan dengan tekstur daging yang lembut, mampu memikat selera semua tetamu. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Resipi Daging Masak Hitam Kenduri yang luar biasa, sempurna untuk membuatkan acara anda lebih meriah dan berkesan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan hidangan daging masak hitam yang sedap, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging lembu: Pilih bahagian daging yang sesuai untuk di masak hitam, seperti daging batang pinang atau brisket. Pastikan daging dipotong kepada saiz yang sesuai.
- 2 biji bawang besar: Dihiris halus.
- 4 ulas bawang putih: Ditumbuk halus.
- 1 inci halia: Ditumbuk halus.
- 2 batang serai: Dihiris halus.
- 2 sudu besar cili kering kisar: Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa.
- 1 sudu besar sos tiram: Memberi rasa umami yang kaya.
- 1 sudu besar kicap manis: Menambah rasa manis dan warna gelap.
- 1 sudu kecil kicap masin: Untuk keseimbangan rasa.
- 1 sudu kecil gula: Menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam: Menambah aroma dan rasa.
- 2 cawan air: Atau lebih, bergantung kepada keperluan.
- Minyak masak: Untuk menumis.
- Garam: Secukup rasa.
Bahan-bahan tambahan (optional):
- Daun pandan: Untuk aroma yang lebih wangi.
- Buah keras: Untuk menambah rasa sedikit masam dan tekstur.
- Cili padi: Untuk kepedasan yang lebih.
Cara Memasak Daging Masak Hitam:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak daging masak hitam yang enak:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan cili kering kisar: Tumis sebentar sehingga cili mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan daging: Masukkan daging dan kacau rata. Tumis sehingga daging sedikit perang.
- Masukkan perencah: Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap masin, gula, dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
- Tambah air: Tuang air dan pastikan daging terendam sepenuhnya.
- Rebus: Rebus daging sehingga empuk, lebih kurang 1.5 – 2 jam, atau sehingga daging mudah di potong dengan garpu. Anda mungkin perlu menambah air jika kuah mengering.
- Perasakan: Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Sedia dihidangkan: Hidangkan daging masak hitam panas-panas bersama nasi putih.
Tips untuk Daging yang Lebih Lembut:
- Gunakan periuk tekanan untuk mempercepatkan proses merebus dan menghasilkan daging yang lebih lembut.
- Rendam daging dalam air sejuk selama 30 minit sebelum memasak untuk membantu melembutkan daging.
Petua Tambahan untuk Resipi Daging Masak Hitam Kenduri yang Sempurna:
- Kawal api: Gunakan api sederhana untuk memastikan daging masak sekata dan tidak hangus.
- Jangan terlalu kerap kacau: Ini boleh menyebabkan daging menjadi keras.
- Gunakan daging berkualiti: Daging yang berkualiti akan menghasilkan hidangan yang lebih sedap.
- Sesuaikan rasa: Sesuaikan rasa mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah lebih banyak cili kering untuk kepedasan yang lebih, atau gula untuk kemanisan yang lebih.
Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan Resipi Daging Masak Hitam Kenduri yang sedap dan menyelerakan untuk tetamu anda. Selamat mencuba!
