Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Gulai Kak Wok: Hidangan Istimewa yang Menggoda Selera
Gulai kak wok, hidangan kaya rempah dari negeri jiran Malaysia, kini semakin populer di Indonesia. Tekstur daging kakinya yang lembut dan kuah gulai yang kaya rasa membuat hidangan ini begitu istimewa. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat gulai kak wok yang lezat di rumah. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:
- 1 kg kaki kambing, potong-potong (pilih kaki kambing yang muda dan segar untuk hasil yang lebih empuk)
- 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa atau santan kemasan
- 250 ml santan cair, dari 1 butir kelapa atau santan kemasan
- 3 batang serai, memar-memar
- 4 helai daun kunyit, buang tulang daun
- 2 inci lengkuas, digeprek
- 2 inci jahe, digeprek
- 10 biji cili merah, dibelah dua (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 10 biji bawang merah, dihiris
- 5 ulas bawang putih, dihiris
- 2 sudu besar rempah kari kambing (bisa dibeli di toko bahan masakan Asia)
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1 sudu kecil jintan manis bubuk
- 1/2 sudu kecil jintan putih bubuk
- 1/2 sudu kecil lada hitam bubuk
- Garam dan gula pasir secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun bawang dan seledri, untuk hiasan (opsional)
Langkah-langkah Memasak Gulai Kak Wok:
Berikut langkah-langkah memasak gulai kak wok yang mudah diikuti:
1. Merebus dan Menumis Bumbu:
- Bersihkan kaki kambing hingga bersih. Rebus kaki kambing hingga setengah empuk. Buang air rebusan pertama. Hal ini membantu menghilangkan bau prengus.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, jahe, dan cili merah. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan rempah kari kambing, kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam. Tumis sebentar hingga harum.
2. Menambahkan Kaki Kambing dan Santan:
- Masukkan kaki kambing yang sudah direbus setengah matang ke dalam periuk. Aduk rata.
- Tuang santan kental dan santan cair secara bertahap. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun kunyit.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
3. Memasak Hingga Kuah Mengental:
- Masak gulai kak wok dengan api kecil hingga kuah mengental dan meresap ke dalam daging kambing. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1-1.5 jam, atau hingga daging kambing empuk.
4. Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah kuah mengental dan daging kambing empuk, matikan api.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri sebagai hiasan (opsional).
- Sajikan gulai kak wok panas-panas dengan nasi putih hangat. Nikmati kelezatannya!
Tips untuk Gulai Kak Wok yang Lebih Lezat:
- Untuk hasil yang lebih empuk, Anda bisa merebus kaki kambing lebih lama atau menggunakan pressure cooker.
- Gunakan santan yang berkualitas baik untuk menghasilkan kuah gulai yang lebih kental dan beraroma.
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, wortel, atau terong untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
Selamat mencoba resep gulai kak wok ini! Semoga Anda berhasil membuat hidangan yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya untuk menemukan rasa yang paling Anda sukai. Bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!
