Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Gulai Sotong: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Gulai sotong, dengan rasa rempah yang kaya dan tekstur sotong yang lembut, merupakan hidangan istimewa yang pasti memikat selera. Resipi ini mudah diikuti, bahkan bagi mereka yang baru belajar memasak. Berikut panduan lengkap untuk membuat gulai sotong yang sedap di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Sotong:
- 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu teh lada hitam
Untuk Kuah Gulai:
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 5 biji bawang merah, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 1-2 biji cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 tin (400ml) santan pekat
- 1 tin (400ml) santan cair
- 1 sudu besar pes rempah gulai (anda juga boleh menggunakan rempah gulai yang dikisar sendiri)
- 1 sudu teh kunyit serbuk
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun limau purut (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Resipi Gulai Sotong:
-
Perap Sotong: Gaulkan sotong yang telah dibersihkan dengan garam dan lada hitam. Biarkan selama 15 minit. Langkah ini membantu sotong lebih sedap dan menyerap perisa.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang putih, bawang merah, halia, dan cili) sehingga naik bau harum. Pastikan tidak terlalu garing.
-
Masukkan Rempah: Masukkan serai, lengkuas, pes rempah gulai, kunyit serbuk, jintan manis, dan jintan putih. Tumis sebentar lagi sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang wangi.
-
Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah. Kemudian, masukkan santan cair.
-
Masak Sotong: Masukkan sotong yang telah diperap ke dalam kuah gulai. Kacau rata dan biarkan ia masak selama 10-15 minit, atau sehingga sotong masak sempurna dan kuah agak pekat. Jangan terlalu lama memasak sotong kerana ia akan menjadi liat.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa gulai dan tambah lagi garam atau gula jika perlu.
-
Hidangan Akhir: Hidangkan gulai sotong panas-panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan rupa yang menarik.
Tips dan Petua Tambahan:
- Untuk rasa gulai yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang ditumbuk kasar.
- Jika anda suka rasa yang lebih pedas, tambah lebih banyak cili.
- Anda boleh menggantikan santan kotak dengan santan fresh untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Pastikan sotong tidak dimasak terlalu lama agar ia tetap lembut dan juicy.
Kesimpulan:
Resipi gulai sotong ini adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan gulai sotong yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
