Resipi Kuih Badak Berendam

Table of Contents

Resipi Kuih Badak Berendam
Resipi Kuih Badak Berendam

Resipi Kuih Badak Berendam: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Lezat

Kuih Badak Berendam, dengan teksturnya yang lembut dan siraman santan manis yang harum, merupakan salah satu kuih tradisional Melayu yang sangat digemari. Rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang relatif mudah menjadikannya hidangan istimewa untuk pelbagai majlis, daripada kenduri kahwin hingga majlis hari raya. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menyediakan Kuih Badak Berendam yang sempurna, dari menyediakan adunan hingga proses pengukusan dan penyiraman.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Adunan Kuih:

  • 250g tepung beras
  • 125g tepung gandum
  • 1 sudu besar gula pasir
  • 1/2 sudu teh garam
  • 500ml santan (santan pekat)
  • 200ml air
  • 1/2 sudu teh pewarna makanan (pilihan, warna hijau atau kuning muda)

Untuk Siraman Santan:

  • 500ml santan (santan cair)
  • 150g gula pasir
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1 helai daun pandan (di simpulkan)

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Mencampurkan Adunan Kuih:

  • Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum. Pastikan tiada ketulan tepung yang tertinggal.
  • Masukkan gula dan garam, kemudian kacau rata.
  • Secara beransur-ansur, masukkan santan pekat dan air sambil dikacau sehingga adunan sebati dan licin. Elakkan adunan menjadi terlalu pekat atau terlalu cair. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan kek.
  • Jika ingin menambahkan pewarna makanan, masukkan pada peringkat ini dan kacau sehingga rata.

2. Proses Pengukusan:

  • Sediakan pengukus dan sapukan sedikit minyak pada acuan kuih. Ini akan mengelakkan kuih daripada melekat.
  • Tuang adunan ke dalam acuan yang telah disiapkan. Isi sehingga ¾ penuh.
  • Kukus selama kira-kira 20-25 minit, atau sehingga kuih masak dan teguh. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kuih daripada hangus. Pastikan air dalam pengukus sentiasa mencukupi sepanjang proses pengukusan.

3. Menyediakan Siraman Santan:

  • Sementara kuih sedang dikukus, sediakan siraman santan.
  • Dalam periuk kecil, panaskan santan cair, gula, garam, dan daun pandan. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya dan santan sedikit pekat. Jangan biarkan ia mendidih terlalu lama. Api yang sederhana sudah mencukupi.

4. Menyiram Kuih:

  • Setelah kuih masak, keluarkan dari pengukus dan biarkan sekejap sehingga sejuk sedikit.
  • Tuangkan siraman santan secara perlahan dan rata ke atas kuih. Pastikan setiap kuih mendapat siraman santan yang mencukupi.

5. Penyimpanan:

  • Kuih Badak Berendam yang telah siap boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Namun, ia paling sedap dimakan segar.

Tips untuk Kuih Badak Berendam yang Sempurna:

  • Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan harum.
  • Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair untuk mengelakkan kuih menjadi keras atau terlalu lembik.
  • Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengekalkan wap dan memastikan kuih masak dengan sekata.
  • Eksperimen dengan pelbagai jenis pewarna makanan untuk menghasilkan kuih yang lebih menarik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Badak Berendam yang lembut, harum, dan lazat. Selamat mencuba!

Resipi Kuih Badak Berendam
Resipi Kuih Badak Berendam
close