Marrie
You need 2 min read
Post on Jan 30, 2025
Table of Contents
Resipi Laksa Nyonya Melaka: Sajian Warisan yang Menggoda
Laksa Nyonya Melaka, hidangan penuh cita rasa warisan, merupakan sajian istimewa yang wajib dicoba. Kuahnya yang kaya rempah, dipadukan dengan mie, seafood, dan aneka sayuran segar, menghasilkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda selangkah demi selangkah dalam membuat Resipi Laksa Nyonya Melaka yang autentik dan lezat. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan untuk Kuah Laksa:
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah laksa yang kaya rasa:
-
Bahan Halus:
- 6 biji cili merah besar (boleh lebih, bergantung tahap kepedasan yang diinginkan)
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 batang serai, diketuk
- 1 sudu besar belacan, bakar hingga sedikit hangus
- 1 sudu kecil biji ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil buah pelaga
- 1/4 sudu kecil bunga cengkih
-
Bahan Lain:
- 6 cawan santan pekat
- 4 cawan air
- 2 sudu besar asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu besar minyak masak
- Sedikit taucu (opsional, untuk menambah rasa umami)
Cara Membuat Kuah Laksa:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bahan halus: Tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan hingga harum dan mengeluarkan minyak. Pastikan tidak hangus.
- Masukkan bahan lain: Masukkan santan pekat, air, asam keping, garam, gula, dan taucu (jika digunakan). Aduk rata.
- Rebus: Rebus kuah hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan kuah tersebut mereneh selama 15-20 minit, atau hingga kuah mengental dan beraroma harum. Aduk sesekali untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Saring (opsional): Untuk tekstur yang lebih halus, saring kuah laksa sebelum disajikan.
Bahan-bahan untuk Laksa:
- Mie laksa (sesuai selera, boleh juga menggunakan bee hoon atau vermicelli)
- Udang (rebus hingga masak)
- Ikan kembung (goreng atau rebus hingga masak, buang tulang)
- Taugeh
- Daun selasih
- Timun, dihiris
- Bawang goreng
Cara Penyediaan Laksa:
- Rebus mie: Rebus mie laksa mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan ketepikan.
- Susun bahan: Dalam mangkuk, susun mie laksa, udang, ikan kembung, taugeh, dan hirisan timun.
- Tuang kuah: Tuangkan kuah laksa panas ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk.
- Hiasan: Taburkan daun selasih dan bawang goreng sebagai hiasan.
- Sedia untuk dihidangkan: Laksa Nyonya Melaka anda sudah siap untuk dinikmati!
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan segar yang diperah sendiri.
- Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cili atau mengurangkannya.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti ayam, sotong, atau telur rebus mengikut citarasa anda.
- Laksa Nyonya Melaka paling sedap dimakan panas-panas.
Selamat mencuba Resipi Laksa Nyonya Melaka ini dan nikmati keenakannya bersama keluarga dan rakan-rakan! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah. Semoga resipi ini dapat membantu anda menghadirkan hidangan warisan yang penuh rasa di meja makan anda.
