Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Udang Masak Tempoyak: Hidangan Negeri Sembilan yang Menggoda Selera
Tempoyak, buah durian yang difermentasi, mungkin terdengar unik bagi sebagian orang. Namun, di Malaysia, khususnya Negeri Sembilan, tempoyak merupakan bahan masakan utama yang menghasilkan cita rasa masam manis yang luar biasa. Salah satu hidangan yang paling popular dan mengagumkan adalah Udang Masak Tempoyak. Gabungan rasa udang yang manis dan gurih dengan tempoyak yang asam dan sedikit tajam menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat Resipi Udang Masak Tempoyak yang autentik dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Resipi Udang Masak Tempoyak untuk 4-6 orang:
- 500 gram udang galah (atau udang segar lainnya), dibersihkan dan dibuang kepalanya
- 250 gram tempoyak, disaring untuk menghilangkan biji
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 2 inci halia, dihiris
- 2 batang serai, diketuk
- 1-2 cili merah, dihiris (sesuai selera)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk
- 2 sudu besar asam keping
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum (optional, untuk menambah aroma)
Cara Memasak Resipi Udang Masak Tempoyak:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan hidangan Udang Masak Tempoyak yang sempurna:
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan cili merah hingga wangi. Masukkan belacan yang telah ditumbuk dan tumis sebentar lagi.
-
Masukkan Tempoyak: Masukkan tempoyak yang telah disaring ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
-
Masukkan Asam Keping dan Air: Tambahkan asam keping dan air. Biarkan ia mendidih hingga kuah agak pekat. Rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula.
-
Masukkan Udang: Masukkan udang ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan agar udang tidak hancur. Biarkan udang masak hingga berubah warna menjadi merah jambu dan masak sepenuhnya.
-
Penghasilan Akhir: Jika suka, masukkan daun kesum pada minit-minit terakhir untuk menambah aroma. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih panas.
Tips dan Petua untuk Resipi Udang Masak Tempoyak yang Lebih Sedap:
- Tempoyak: Pilih tempoyak yang berkualiti dan beraroma. Tempoyak yang terlalu masam boleh diimbangi dengan menambah sedikit gula.
- Udang: Gunakan udang yang segar untuk hasil yang terbaik. Udang yang beku juga boleh digunakan, tetapi pastikan ia dicairkan sepenuhnya sebelum dimasak.
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Asam Keping: Asam keping memberikan rasa masam yang unik pada masakan ini. Jangan terlalu banyak menambahkannya kerana boleh menyebabkan rasa masakan menjadi terlalu masam.
- Gula: Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dari tempoyak. Tambahkan sedikit demi sedikit sehingga mencapai rasa yang diingini.
Kesimpulan:
Resipi Udang Masak Tempoyak adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi kaya dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, Anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan mengagumkan untuk keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi Udang Masak Tempoyak, Masakan Negeri Sembilan, Tempoyak, Udang, Resepi, Masakan Malaysia, Hidangan Tradisional, Cara Masak Udang Tempoyak, Resepi Mudah, Resepi Sedap, Makanan Malaysia
