Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 03, 2025
Table of Contents
Aneka Resipi Masak Tempoyak Ikan Patin: Sajian Sedap Nusantara
Tempoyak, buah durian yang difermentasi, memberikan cita rasa unik dan kaya pada masakan. Gabungan tempoyak dengan ikan patin, ikan air tawar yang berdaging lembut, menghasilkan hidangan yang sungguh menggugah selera. Berikut aneka resepi masak tempoyak ikan patin yang bisa Anda coba, dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks:
Resepi Tempoyak Ikan Patin Asli
Resepi ini merupakan versi paling sederhana, namun tetap menonjolkan rasa asli tempoyak dan ikan patin.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, dibersihkan dan dipotong
- 250 gram tempoyak, saring terlebih dahulu
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 cm lengkuas, diketuk
- 3-4 cili api, dibelah (sesuai selera)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, lengkuas, dan cili api hingga harum.
- Masukkan tempoyak, masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
- Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut.
- Bumbui dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sajikan panas dengan nasi putih.
Resepi Tempoyak Ikan Patin Masak Lemak Cili Api
Untuk Anda yang gemar rasa pedas, resepi ini menambahkan cabai untuk cita rasa yang lebih nampol.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, dibersihkan dan dipotong
- 250 gram tempoyak, saring terlebih dahulu
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 5-7 biji cili api, dihiris (sesuai selera)
- 1 inci halia, dihiris
- 1 batang serai, diketuk
- 2 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- Santan 200ml
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan cili api hingga harum.
- Masukkan tempoyak dan asam keping, masak hingga mendidih.
- Tuang santan, masak hingga kuah agak mengental.
- Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang dan kuah meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sajikan panas dengan nasi putih dan ulam-ulaman.
Resepi Tempoyak Ikan Patin Pedas Manis
Menyeimbangkan rasa pedas dan manis, menjadikannya pilihan yang menarik bagi penggemar rasa yang kompleks.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, dibersihkan dan dipotong
- 250 gram tempoyak, saring terlebih dahulu
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 3-4 biji cili merah, dihiris
- 2-3 biji cili api, dihiris (sesuai selera)
- 1 sudu makan gula merah
- 1 sudu makan sos ikan
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili api hingga harum.
- Masukkan tempoyak, gula merah dan sos ikan, masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang.
- Bumbui dengan garam secukup rasa.
- Sajikan panas dengan nasi putih.
Tips Memilih Ikan Patin dan Tempoyak Berkualiti
Untuk menghasilkan hidangan tempoyak ikan patin yang sedap, pemilihan bahan baku sangat penting. Pilih ikan patin yang segar, berdaging tebal dan padat. Tempoyak yang berkualitas memiliki aroma yang harum dan rasa yang enak, pastikan tempoyak telah disaring terlebih dahulu untuk menghilangkan biji dan serat kasar.
Kesimpulan
Aneka resepi tempoyak ikan patin di atas hanya sebagian kecil dari variasi yang bisa Anda coba. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bahan seperti kunyit, daun limau purut, atau perasa lainnya untuk menciptakan rasa yang sesuai dengan selera Anda. Selamat memasak!
