Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 03, 2025
Table of Contents
Asam Pedas Melaka: Resipi Asli yang Menggoda Selera
Asam Pedas Melaka, siapa yang tak kenal dengan hidangan lazat dan penuh rempah ratus ini? Hidangan istimewa dari negeri Melaka ini memang terkenal dengan rasa masam, pedas, dan sedikit manis yang begitu mengena di hati. Aroma rempah yang wangi dan kuah yang kaya rasa menjadikan Asam Pedas Melaka sebuah hidangan yang wajib dicuba, sama ada untuk acara keramaian mahupun santapan harian keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Asam Pedas Melaka yang asli dan sedap di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan Asam Pedas Melaka yang autentik:
- Ikan: 500gm ikan merah, kerapu, atau ikan tenggiri (potong sederhana) - Pilih ikan yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Bawang Besar: 2 biji (hiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (diketuk)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Cili Api: 6-8 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Lebih banyak cili, lebih pedas!
- Asam Keping: 3-4 keping (atau asam jawa, larutkan dengan sedikit air) - Asam keping memberikan rasa masam yang asli!
- Tamarind Paste (Pilihan): 1 sudu besar (untuk menambah rasa masam)
- Tomato: 2 biji (potong)
- Bunga Kantan: Sedikit (hiris) - Memberikan aroma wangi yang unik!
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Daun Kunyit: 3-4 helai (dihiris) - Memberikan warna dan aroma yang menarik!
- Gula: 1 sudu besar - Menyeimbangkan rasa masam dan pedas!
- Garam: Secukup rasa
- Air: Secukupnya
- Minyak: Untuk menumis
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Asam Pedas Melaka yang menyelerakan:
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan hangus.
-
Masukkan Bahan Lain: Masukkan serai, daun kunyit, dan bunga kantan. Tumis sebentar hingga wangi.
-
Masukkan Asam: Masukkan asam keping (atau asam jawa) dan tamarind paste (jika digunakan). Kacau rata dan biarkan ia mendidih seketika.
-
Masukkan Ikan: Masukkan ikan ke dalam kuali. Gaul perlahan-lahan untuk memastikan ikan tidak hancur.
-
Tambah Tomato dan Perasa: Masukkan tomato, gula, dan garam. Tuang air secukupnya, pastikan ikan terendam sepenuhnya.
-
Rebus: Rebus sehingga ikan masak dan kuah sedikit pekat. Jangan terlalu lama merebus untuk mengelakkan ikan hancur.
-
Hidangan Sedia: Asam Pedas Melaka anda sudah siap! Hidangkan panas dengan nasi putih untuk menikmati keenakannya.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang atau sotong.
- Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jangan terlalu lama merebus ikan supaya ia tidak hancur.
Kesimpulan:
Asam Pedas Melaka merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resipi dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan Asam Pedas Melaka yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
Kata Kunci:
Asam Pedas Melaka, Resipi Asam Pedas Melaka, Asam Pedas, Resipi, Melaka, Ikan, Masakan Melayu, Masakan Malaysia, Resipi Mudah, Cara Masak Asam Pedas, Bahan Asam Pedas, Asam Keping, Asam Jawa.
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.
