Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Kek Keju Hangus yang Sempurna: Panduan Langkah Demi Langkah
Kek keju hangus, dengan bahagian luarnya yang karamel gelap dan bahagian dalamnya yang lembut dan berkrim, telah menjadi kegilaan di seluruh dunia. Tekstur yang unik dan rasa yang kaya menjadikan ia pencuci mulut yang sempurna untuk sebarang majlis. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi kek keju hangus yang mudah diikuti, memastikan anda menghasilkan kek yang lazat setiap kali.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat kek keju hangus yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berkualiti tinggi. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan:
-
Untuk Kerak:
- 1 ½ cawan biskut graham yang dihancurkan
- ¼ cawan gula pasir
- 6 sudu besar mentega cair, disejukkan
-
Untuk Isi Kek Keju:
- 16 ons krim keju, suhu bilik
- 1 ½ cawan gula pasir
- 2 sudu besar tepung jagung
- ¼ sudu teh garam
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 4 biji telur besar, suhu bilik
- ½ cawan krim masam
Arahan Langkah Demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kek keju hangus yang lazat:
1. Menyediakan Kerak:
- Panaskan ketuhar hingga 160°C (320°F).
- Dalam mangkuk sederhana, gaulkan biskut graham yang dihancurkan, gula pasir, dan mentega cair sehingga sebati.
- Tekan campuran biskut ke dalam loyang springform 9 inci. Pastikan ia padat dan rata.
- Bakar selama 8-10 minit, atau sehingga keemasan perang. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya.
2. Menyediakan Isi Kek Keju:
- Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir sehingga sebati dan ringan.
- Tambahkan tepung jagung dan garam, pukul sehingga sebati.
- Kacau dalam ekstrak vanila.
- Tambahkan telur satu persatu, pukul selepas setiap tambahan. Pastikan adunan sebati sepenuhnya.
- Kacau dalam krim masam sehingga sebati.
3. Membakar Kek Keju:
- Tuangkan adunan kek keju ke atas kerak biskut yang telah disejukkan.
- Letakkan loyang springform ke dalam loyang pembakar yang lebih besar. Tuangkan air panas ke dalam loyang pembakar sehingga mencapai separuh ketinggian loyang springform (ini membantu kek masak dengan sekata dan mengelakkan keretakan).
- Bakar selama 50-60 minit, atau sehingga bahagian tengah kek hampir masak. Bahagian tengah kek masih sedikit gementar.
- Matikan ketuhar dan biarkan kek di dalam ketuhar selama 1 jam lagi dengan pintu ketuhar sedikit terbuka. Ini akan membantu mengelakkan kek daripada mengecut.
4. Menyejukkan dan Menghidangkan:
- Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.
- Setelah sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
- Keluarkan dari loyang springform sebelum dihidangkan.
Petua dan Trik:
- Pastikan semua bahan-bahan berada pada suhu bilik untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu masak kek keju. Bahagian tengah kek harus sedikit gementar apabila diuji dengan lidi.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk mengelakkan ia hancur.
- Hiaskan dengan buah beri segar, coklat parut, atau sos caramel untuk menambah keenakan.
Mengapa Resipi Ini Berbeza?
Resipi ini menitikberatkan penggunaan bahan-bahan berkualiti dan langkah-langkah yang tepat untuk memastikan kek keju hangus anda sempurna. Teknik bain-marie (mandi air) memastikan kek masak dengan sekata dan mengelakkan keretakan. Tempoh penyejukan yang mencukupi membolehkan kek set dengan sempurna dan mencapai tekstur yang lembut dan berkrim.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti akan menghasilkan kek keju hangus yang menakjubkan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
