How To Make Kehwere Tosai Resipi

Table of Contents

How To Make Kehwere Tosai Resipi
How To Make Kehwere Tosai Resipi

Cara Membuat Kehwere Tosai: Resipi Mudah & Sedap

Kehwere tosai, atau dosa dalam bahasa Tamil, adalah hidangan sarapan tradisional India Selatan yang popular. Teksturnya yang lembut, sedikit kenyal, dan rasa yang sedikit masam menjadikan hidangan ini sangat digemari. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan mudah diikuti untuk membuat kehwere tosai di rumah. Siap untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kehwere tosai yang sedap:

  • 1 cawan beras idli/beras pulut: Beras jenis ini penting untuk menghasilkan tekstur yang tepat. Basuh bersih sebelum digunakan.
  • ½ cawan urad dal (kacang hijau belah): Urad dal memberikan rasa dan tekstur yang unik kepada tosai. Pastikan ia dibersihkan dengan teliti.
  • ½ sudu kecil garam: Menyesuaikan jumlah garam mengikut citarasa anda.
  • Air secukupnya: Untuk mencampurkan adunan sehingga mencapai konsistensi yang tepat.

Langkah-langkah Membuat Kehwere Tosai:

  1. Mencuci dan Merendam Bahan: Basuh bersih beras dan urad dal. Rendam kedua-dua bahan tersebut dalam air selama sekurang-kurangnya 4-6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Ini penting untuk memastikan adunan menjadi lembut dan mudah dikisar.

  2. Mengisar Adunan: Toskan air rendaman dan masukkan beras dan urad dal ke dalam pengisar. Tambahkan sedikit air dan kisar sehingga menjadi adunan yang halus dan likat. Jangan terlalu banyak air, adunan perlu pekat.

  3. Fermentasi Adunan: Pindahkan adunan ke dalam bekas yang besar. Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan ia ditapai selama 8-12 jam, atau semalaman di tempat yang suam. Proses fermentasi ini amat penting untuk menghasilkan rasa masam yang unik dan tekstur yang lembut. Suhu ambien memainkan peranan penting dalam proses fermentasi.

  4. Memasak Kehwere Tosai: Panaskan tawa atau kuali rata yang tidak melekat di atas api sederhana. Tuang sedikit adunan ke atas tawa, membentuk bulatan nipis. Tunggu sehingga tepi tosai mula nampak kering dan bahagian bawah berwarna keperangan.

  5. Membalik Tosai: Gunakan spatula untuk membalik tosai dengan perlahan-lahan. Masak bahagian yang kedua sehingga masak sepenuhnya.

  6. Hidangan: Hidangkan kehwere tosai panas bersama sambar, chutney, atau apa sahaja yang anda gemarkan!

Tips & Trik untuk Kehwere Tosai yang Sempurna:

  • Penggunaan Air: Jangan terlalu banyak air semasa mengisar adunan. Adunan yang terlalu cair akan menghasilkan tosai yang terlalu nipis dan mudah koyak.

  • Proses Fermentasi: Proses fermentasi sangat penting. Sekiranya adunan tidak ditapai dengan betul, tosai akan terasa hambar dan teksturnya kurang lembut.

  • Suhu Api: Gunakan api sederhana semasa memasak tosai. Api yang terlalu kuat akan menyebabkan tosai hangus.

  • Ketebalan Tosai: Ketebalan tosai bergantung kepada citarasa anda. Ada yang suka tosai yang nipis dan rangup, manakala ada yang suka tosai yang tebal dan lembut.

  • Eksperimen dengan Rasa: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa. Anda boleh menambahkan sedikit cili atau rempah ratus lain ke dalam adunan untuk menambahkan kelainan.

Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh menghasilkan kehwere tosai yang sedap dan lembut di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa berkongsi hasil masakan anda!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close