Kari Kepala Ikan Mamak Resipi

Table of Contents

Kari Kepala Ikan Mamak Resipi
Kari Kepala Ikan Mamak Resipi

Kari Kepala Ikan Mamak: Resipi Sedap dan Mudah Diikuti

Ingin mencuba resepi kari kepala ikan mamak yang asli dan sedap? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang mampu menambat selera seisi keluarga. Resipi kari kepala ikan ini diadaptasi daripada resipi turun-temurun mamak, terkenal dengan rasa rempah ratusnya yang kaya dan unik. Jom kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari kepala ikan mamak yang menyelerakan:

  • Untuk Ikan:

    • 1 kepala ikan merah (atau ikan jenis lain pilihan anda, seperti ikan siakap) – dibersihkan dan dipotong
    • 1 sudu besar garam
    • ½ sudu besar serbuk kunyit
    • Sedikit minyak untuk menggoreng

  • Untuk Rempah Kari:

    • 3-4 biji bawang besar, dikisar
    • 2 inci halia, dikisar
    • 4 ulas bawang putih, dikisar
    • 2-3 batang serai, diketuk
    • 2-3 kuntum bunga lawang
    • 2-3 biji buah pelaga
    • 2 inci lengkuas, diketuk
    • 1-2 biji cili merah besar, dihiris (ikut tahap kepedasan yang diingini)
    • 1 sudu besar rempah kari ikan
    • 1 sudu besar serbuk jintan manis
    • 1 sudu kecil serbuk jintan putih
    • ½ sudu kecil serbuk lada hitam
    • ½ sudu kecil kunyit serbuk
    • Sedikit garam dan gula

  • Bahan-bahan Lain:

    • 2 cawan santan pekat
    • 1 cawan santan cair
    • 2 cawan air
    • 1 sudu besar minyak masak
    • Daun kari secukupnya
    • Cili padi hijau (optional, untuk hiasan)
    • Limau nipis (untuk perahan)

Cara Penyediaan:

  1. Persediaan Ikan: Bersihkan kepala ikan dan potong kepada beberapa bahagian. Gaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga sedikit kekuningan. Ketepikan.

  2. Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, halia, dan bawang putih yang telah dikisar hingga naik bau.

  3. Masukkan Rempah Kari: Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, lengkuas, dan cili merah yang dihiris. Tumis hingga harum. Kemudian, masukkan rempah kari ikan, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk lada hitam, dan kunyit serbuk. Kacau rata dan tumis selama 2-3 minit sehingga rempah wangi.

  4. Masukkan Santan dan Air: Masukkan santan pekat, santan cair, dan air. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.

  5. Masukkan Ikan: Masukkan kepala ikan yang telah digoreng ke dalam kuah kari. Rendamkan sebentar.

  6. Perisa dan Kematangan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan kari mendidih dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga kuah agak pekat dan ikan masak sepenuhnya. Masukkan daun kari pada 5 minit terakhir.

  7. Hidangan: Hidangkan kari kepala ikan mamak panas-panas dengan nasi putih. Hiaskan dengan cili padi hijau dan perahkan sedikit limau nipis sebelum dihidangkan.

Tips dan Petua:

  • Untuk rasa kari yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit santan kelapa lagi.
  • Jika suka, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang, terung, atau kacang panjang ke dalam kari.
  • Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
  • Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.

Kesimpulan:

Resipi kari kepala ikan mamak ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lazat. Dengan sedikit usaha, anda boleh menikmati keenakan kari kepala ikan mamak di rumah. Selamat mencuba!

Keywords: kari kepala ikan mamak, resepi kari kepala ikan, kari ikan, resepi kari, masakan mamak, masakan melayu, resepi mudah, hidangan sedap, kari kepala ikan, ikan merah, santan, rempah kari, cara masak kari, tips masak kari.

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close