Masak Lodeh Resipi

Table of Contents

Masak Lodeh Resipi
Masak Lodeh Resipi

Masak Lodeh: Resipi Mudah & Sedap untuk Keluarga

Lodeh, masakan berkuah santan yang kaya rempah dan rasa, merupakan hidangan kesukaan ramai di Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang creamy dan rasa rempahnya yang menyelerakan menjadikan lodeh pilihan yang tepat untuk dihidangkan bersama nasi putih panas. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi masak lodeh yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum kita memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

  • Sayuran: Anda boleh menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran mengikut citarasa anda. Gabungan sayur yang popular termasuk:

    • 250 gram kacang panjang, dipotong serong
    • 250 gram terung, dipotong dadu
    • 150 gram petola, dipotong bulat
    • 100 gram bendi, dipotong
    • 1 biji bawang besar, dihiris
    • 2 ulas bawang putih, dimayang
    • 1 inci halia, dimayang
    • 2 tangkai cili padi, dihiris (ikut selera)

  • Bahan Kisar:

    • 4 biji cili merah, ikut selera
    • 4 ulas bawang merah
    • 1 inci halia
    • 1 sudu kecil belacan (boleh dikurangkan jika tidak suka terlalu pedas)

  • Bahan Lain:

    • 600 ml santan pekat
    • 200 ml santan cair
    • 1 sudu besar gula
    • 1 sudu kecil garam
    • 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
    • 1/2 sudu kecil jintan manis
    • Minyak masak secukupnya
    • Daun limau purut (untuk hiasan)
    • Ikan bilis (optional, untuk menambah rasa)

Cara Memasak Lodeh yang Mudah & Sedap

Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan lodeh yang sedap dan mudah:

  1. Sediakan Bahan Kisar: Kisar semua bahan yang disenaraikan di bahagian "Bahan Kisar" sehingga lumat.

  2. Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan berbau wangi.

  3. Masukkan Bawang & Halia: Masukkan bawang besar dan halia yang telah dihiris. Tumis sehingga layu.

  4. Masukkan Rempah: Masukkan serbuk kunyit dan jintan manis. Kacau rata dan tumis sebentar.

  5. Masukkan Sayuran: Masukkan semua jenis sayur-sayuran yang telah dipotong. Kacau sebati dan tumis sehingga sedikit layu.

  6. Masukkan Santan: Tuang santan pekat dan santan cair ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.

  7. Perasakan: Masukkan gula dan garam. Rasa dan tambah garam atau gula mengikut citarasa.

  8. Masak sehingga Sayuran Empuk: Biarkan lodeh mendidih dengan api sederhana kecil sehingga semua sayur empuk dan kuah agak pekat. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan kuah menjadi terlalu kering.

  9. Hiasan & Hidangan: Hiaskan dengan daun limau purut sebelum dihidangkan. Lodeh paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.

Tips & Petua untuk Resipi Lodeh yang Lebih Sedap

  • Untuk menambah rasa, anda boleh menambah sedikit ikan bilis yang telah digoreng rangup ke dalam lodeh.
  • Jika ingin rasa lodeh yang lebih pekat, anda boleh gunakan santan kelapa yang lebih pekat.
  • Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
  • Gunakan sayur-sayuran segar untuk menghasilkan rasa lodeh yang lebih enak.

Variasi Resepi Lodeh

Resipi lodeh ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Anda boleh mencuba dengan pelbagai jenis sayur-sayuran lain seperti:

  • Lodeh Tauhu: Tambahkan tauhu yang telah digoreng ke dalam lodeh.
  • Lodeh Telur: Tambahkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam lodeh.
  • Lodeh Ikan: Tambahkan ikan seperti ikan patin atau ikan keli untuk menghasilkan lodeh yang lebih berprotein.

Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan hidangan lodeh yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close