Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 30, 2025
Table of Contents
Resipi Colek Kelantan: Rahsia Rasa Pedas Manis yang Menggoda
Colek Kelantan, sambal yang unik dengan rasa pedas manis yang menyegarkan, menjadi teman setia bagi pelbagai hidangan. Teksturnya yang pekat dan rasa yang kaya rempah menjadikannya ketagihan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Resipi Colek Kelatan yang autentik dan lazat di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan Resipi Colek Kelantan:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan Colek Kelantan yang sempurna:
- 5-7 biji cili padi merah, dihiris halus (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- 10 tangkai cili api, dihiris halus (untuk rasa pedas yang lebih kompleks)
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 sudu besar belacan, digoreng dan ditumbuk (untuk aroma yang wangi dan rasa yang unik)
- 1 sudu besar gula merah/gula Melaka, dipotong kecil (untuk keseimbangan rasa manis)
- 1 sudu kecil garam, atau secukup rasa
- 1/2 cawan air asam jawa, bancuh dengan sedikit air (untuk rasa masam yang menyegarkan)
- 2-3 biji limau nipis, ambil jusnya (untuk kesegaran tambahan dan rasa masam)
- 1/4 cawan air (untuk konsistensi)
- Sedikit minyak masak (untuk menumis)
- Bahan pilihan: daun kesum (sebagai penambah aroma)
Cara Membuat Colek Kelantan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan Colek Kelantan yang sedap:
- Panaskan minyak: Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali kecil.
- Tumis bahan-bahan: Tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan cili padi dan cili api, tumis sebentar sehingga sedikit layu. Berhati-hati semasa menumis cili.
- Masukkan belacan: Masukkan belacan yang telah digoreng dan ditumbuk. Tumis sebentar hingga aroma belacan menyerlah.
- Tambah gula dan garam: Masukkan gula merah dan garam. Kacau rata.
- Masukkan air asam jawa dan jus limau nipis: Tuang air asam jawa dan jus limau nipis. Kacau rata.
- Tambah air: Tambah air sedikit demi sedikit sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
- Masak sehingga pekat: Biarkan sambal masak sehingga sedikit pekat dan rasa sebati. Jangan terlalu lama, supaya cili tidak terlalu hancur.
- Tambah daun kesum (pilihan): Jika menggunakan daun kesum, masukkan pada akhir masakan.
- Sejukkan dan hidangkan: Sejukkan Colek Kelantan sebelum dihidangkan.
Tips:
- Untuk rasa pedas yang lebih kurang, sesuaikan kuantiti cili mengikut citarasa.
- Gunakan gula Melaka untuk rasa manis yang lebih asli dan wangi.
- Pastikan belacan digoreng terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan aromanya.
- Colek Kelantan lebih sedap jika dibiarkan sebentar sebelum dihidangkan agar rasanya lebih meresap.
Hidangan yang Sesuai dengan Colek Kelantan:
Colek Kelantan amat serbaguna dan boleh dihidangkan bersama pelbagai makanan, antaranya:
- Ikan bakar: Gabungan rasa pedas manis Colek Kelantan dengan ikan bakar yang lemak sungguh menyelerakan.
- Ayam panggang: Colek Kelantan juga sesuai dimakan bersama ayam panggang yang rangup.
- Sate: Rasakan sate anda dengan Colek Kelantan untuk menambahkan lagi kelazatannya.
- Nasi putih panas: Colek Kelantan yang pedas dan menyelerakan dimakan begitu sahaja dengan nasi putih panas.
Kesimpulan:
Resipi Colek Kelantan ini mudah untuk diikuti dan menghasilkan sambal yang sangat sedap. Cuba resipi ini dan nikmati keenakan rasa pedas manis yang autentik! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!
