Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
- Table of Contents
- Resipi Kuah Lodeh: Panduan Lengkap untuk Kuah Santan yang Lezat
- Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Langkah-langkah Membuat Kuah Lodeh:
- 1. Menumis Bumbu:
- 2. Menambahkan Santan:
- 3. Merebus Sayuran dan Protein:
- 4. Menambahkan Bumbu Penyedap:
- 5. Penyelesaian:
- Tips Tambahan untuk Resipi Kuah Lodeh yang Sempurna:

Resipi Kuah Lodeh: Panduan Lengkap untuk Kuah Santan yang Lezat
Kuah lodeh, dengan kekayaan rasa santan dan rempah-rempahnya yang kaya, merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia. Tekstur kuahnya yang kental dan gurih, dipadu dengan berbagai macam sayuran dan protein, menciptakan sajian yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, resipi kuah lodeh yang mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
-
Bahan Utama:
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 1 buah lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 1 ruas jahe, bakar dan haluskan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
-
Bahan Tambahan (pilih salah satu atau beberapa sesuai selera):
- Sayuran: Terong, kacang panjang, labu siam, kangkung, bayam, nangka muda, buncis. Potong sayuran sesuai selera, pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar matang merata.
- Protein: Ikan, udang, tahu, tempe. Potong-potong sesuai selera.
Langkah-langkah Membuat Kuah Lodeh:
Berikut adalah langkah demi langkah dalam membuat resipi kuah lodeh yang lezat dan menggugah selera:
1. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan lengkuas, serai, daun salam, kunyit dan jahe yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aromanya tercium harum. Tips: Membakar bumbu sebelum dihaluskan akan menghasilkan aroma yang lebih sedap.
- Tambahkan cabai merah, tumis sebentar hingga layu.
2. Menambahkan Santan:
- Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tips: Aduk terus dengan api kecil agar santan tidak cepat gosong.
3. Merebus Sayuran dan Protein:
- Masukkan sayuran yang lebih keras teksturnya terlebih dahulu, seperti labu siam atau terong. Masak hingga sedikit layu.
- Setelah itu, masukkan sayuran yang lebih cepat matang, seperti kacang panjang atau bayam.
- Tambahkan protein (ikan, udang, tahu, tempe) jika menggunakannya. Masak hingga matang.
4. Menambahkan Bumbu Penyedap:
- Beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa (opsional). Aduk rata dan koreksi rasa. Tips: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
5. Penyelesaian:
- Angkat dan sajikan kuah lodeh selagi hangat. Kuah lodeh sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan untuk Resipi Kuah Lodeh yang Sempurna:
- Gunakan santan berkualitas baik: Santan yang berkualitas akan menghasilkan kuah lodeh yang lebih kental dan gurih.
- Jangan terlalu lama memasak santan: Memasak santan terlalu lama dapat membuat santan pecah.
- Atur tingkat kepedasan sesuai selera: Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah cabai merah sesuai selera.
- Eksperimen dengan berbagai jenis sayuran: Coba berbagai kombinasi sayuran untuk mendapatkan rasa yang unik dan menarik.
Dengan mengikuti resipi kuah lodeh di atas, Anda dapat membuat hidangan lezat yang akan memikat seluruh keluarga. Selamat mencoba! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!
Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.