Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Kuih Penjaram: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih Penjaram, sejenis kuih tradisional Melayu yang unik dan lazat, sering menjadi pilihan utama dalam majlis-majlis keramaian. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan kuih ini digemari ramai, dari kanak-kanak hingga dewasa. Ingin mencuba membuat sendiri di rumah? Artikel ini menyediakan resipi kuih penjaram yang lengkap dan mudah diikuti, bahkan untuk pembuat kuih pemula sekalipun!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Untuk Adunan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung gandum
- 1 sudu besar gula pasir
- Secubit garam
- 500 ml santan pekat (dari 2 biji kelapa)
- 2 biji telur ayam, pukul sedikit
- 1/2 sudu kecil esen vanila (pilihan)
Untuk Kuah Gula Melaka:
- 200 gram gula Melaka, dipotong kecil
- 150 ml air
- 2 helai daun pandan, simpulkan
Langkah-langkah Pembuatan Kuih Penjaram:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat kuih penjaram yang lembut dan enak:
1. Menyediakan Adunan:
- Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan santan pekat secara berperingkat sambil di kacau perlahan-lahan sehingga adunan sebati dan licin. Elakkan daripada adunan menjadi terlalu cair.
- Tambahkan telur ayam dan esen vanila (jika digunakan). Gaul sebati. Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit.
2. Membuat Kuah Gula Melaka:
- Sementara adunan berehat, sediakan kuah gula Melaka. Masukkan gula Melaka dan air ke dalam periuk kecil.
- Tambahkan daun pandan. Panaskan di atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula Melaka larut sepenuhnya dan kuahnya menjadi sedikit pekat. Angkat dan ketepikan.
3. Memasak Kuih Penjaram:
- Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih penjaram (acuan yang biasa digunakan adalah acuan kecil berbentuk bulat atau mangkuk kecil).
- Tuangkan adunan ke dalam setiap acuan, isi sehingga ¾ penuh.
- Kukus selama 15-20 minit atau sehingga kuih masak dan tidak melekat pada acuan. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu keras.
4. Menyedia dan Menghidangkan:
- Setelah kuih masak, sejukkan sebentar sebelum dikeluarkan dari acuan.
- Hidangkan kuih penjaram panas-panas bersama kuah gula Melaka.
Tips dan Petua:
- Gunakan santan pekat yang berkualiti untuk menghasilkan kuih yang lebih lembut dan enak.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan yang sesuai akan menghasilkan kuih yang sempurna.
- Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Anda boleh menggantikan gula Melaka dengan gula pasir jika tiada gula Melaka. Namun, rasa yang dihasilkan mungkin berbeza.
Variasi Kuih Penjaram:
Walaupun resipi asas kuih penjaram sudah cukup sedap, anda boleh bereksperimen dengan pelbagai variasi:
- Kuih Penjaram Pandan: Tambahkan sedikit pasta pandan ke dalam adunan untuk menghasilkan kuih penjaram yang harum dan berwarna hijau.
- Kuih Penjaram Kelapa: Taburkan sedikit kelapa parut di atas kuih sebelum dikukus untuk tekstur yang lebih rangup.
Dengan mengikuti resipi kuih penjaram ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih tradisional yang lazat dan memikat selera. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
