Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Masak Lemak Pucuk Paku: Hidangan Tradisi yang Mudah Dibuat
Masak lemak pucuk paku, sebuah hidangan tradisional Melayu yang kaya dengan rasa dan aroma, kini semakin popular. Tekstur pucuk paku yang rangup berpadu sempurna dengan kuah lemak santan yang kaya dan sedikit pedas. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi masak lemak pucuk paku yang sedap dimakan seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat masak lemak pucuk paku yang lazat:
- Pucuk paku: 500 gram, dibersihkan dan dipotong-potong. Pastikan pucuk paku bersih dan bebas dari serangga.
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair. Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih asli.
- Bawang merah: 5 biji, dihiris.
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris.
- Cili api: 3-5 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Halia: 1 inci, dihiris.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Garam: secukup rasa.
- Gula: sedikit, untuk imbangan rasa.
- Air: secukupnya.
- Ikan bilis: 1/4 cawan (optional, untuk menambah rasa umami).
- Daun kunyit: 2-3 helai (optional, untuk pewarna dan aroma).
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga naik bau. Jika menggunakan ikan bilis, tumis bersama-sama bahan-bahan lain sehingga garing.
-
Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
-
Masukkan pucuk paku: Masukkan pucuk paku dan kacau rata. Tambahkan sedikit air, garam dan gula.
-
Rebus sehingga pucuk paku lembut: Biarkan pucuk paku direbus sehingga lembut tetapi masih mengekalkan sedikit kerangupan. Tempoh masa bergantung kepada jenis pucuk paku yang digunakan.
-
Masukkan santan cair: Masukkan santan cair dan kacau perlahan. Rebus sebentar lagi sehingga kuah agak pekat.
-
Semak rasa: Semak rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Jika suka, boleh masukkan sedikit perahan limau nipis untuk menambah kesegaran.
-
Sedia untuk dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih. Masak lemak pucuk paku ini sangat sedap dimakan dengan pelbagai lauk pauk.
Tips untuk Masak Lemak Pucuk Paku yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama merebus pucuk paku supaya ia tidak menjadi terlalu lembut dan layu.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong atau ayam untuk variasi.
Kesimpulan:
Masak lemak pucuk paku merupakan hidangan yang mudah dan cepat disediakan. Dengan resipi yang mudah difahami dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
