Marrie
You need 2 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Laksa Lemak Kelantan: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Warisan
Laksa lemak Kelantan, satu hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan santan, merupakan antara juadah kegemaran ramai. Aroma wangi rempahnya yang menyelerakan, digandingkan dengan kuah lemak yang pekat dan mi yang lembut, pasti mengujakan selera. Jika anda ingin mempelajari cara menyediakan laksa lemak Kelantan yang asli dan lazat di rumah, panduan lengkap ini akan membimbing anda langkah demi langkah.
Bahan-Bahan Utama Resipi Laksa Lemak Kelantan
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Untuk Kuah Laksa:
- 2 liter santan pekat (gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan sedap)
- 500 ml air
- 1 batang serai, diketuk
- 3 inci lengkuas, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 10 biji cili merah, dikisar (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- 4-5 tangkai daun kesum
- 100g udang kering, ditumbuk kasar
- 4 sudu besar budu (boleh digantikan dengan ikan bilis yang ditumbuk)
- 2 sudu besar belacan, disangrai dan dikisar
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu besar jus limau nipis
- Minyak masak secukupnya
Untuk Bahan-Bahan Lain:
- 500g mi laksa (mi kuning atau mi beras)
- 100g taugeh
- 100g timun, dihiris
- 100g tauhu, dipotong dadu dan digoreng
- Ikan bakar (ikan kembung atau ikan selayang) - pilihan anda
- Telur rebus, dibelah dua - pilihan anda
- Daun mint dan daun bawang (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Laksa Lemak Kelantan yang Sempurna
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk menyediakan laksa lemak Kelantan yang sedap:
1. Menyediakan Kuah Laksa
- Panaskan minyak masak dalam periuk besar. Tumis serai, lengkuas dan halia hingga naik bau.
- Masukkan cili kisar, belacan kisar dan udang kering. Tumis hingga pecah minyak dan berbau harum.
- Tuangkan santan dan air. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Perlahankan api dan masukkan budu, gula dan garam. Kacau rata dan masak hingga kuah pekat dan sedikit berkilat. Jangan biarkan kuah mendidih terlalu lama untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan dengan jus limau nipis. Rasa dan adjust garam mengikut citarasa anda.
- Masukkan daun kesum. Angkat dan ketepikan.
2. Merebus Mi Laksa
- Rebus mi laksa sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
3. Menggabungkan Semua Bahan
- Masukkan mi laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah laksa ke atas mi.
- Tambahkan taugeh, timun, tauhu goreng, ikan bakar dan telur rebus (jika digunakan).
- Hiaskan dengan daun mint dan daun bawang.
Petua dan Tips untuk Laksa Lemak Kelantan yang Lebih Sedap
- Gunakan santan pekat yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama memasak kuah laksa untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Sesuaikan tahap kepedasan cili mengikut citarasa anda.
- Boleh juga menambahkan hirisan ayam atau daging untuk variasi.
- Hidangkan laksa lemak Kelantan segera setelah siap untuk menikmati rasa yang terbaik.
Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti berjaya menyediakan laksa lemak Kelantan yang lazat dan mengujakan selera seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #laksalemak #laksakelantan #resepi #masakanmalaysia #makananmalaysia #resepilaksa
