Marrie
You need 2 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Lepat Liat: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional yang Lembut dan Liat
Lepat liat, kuih tradisional yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, pasti menggoyang lidah siapa pun yang mencicipinya. Rasanya yang manis dan aroma santannya yang harum membuat lepat liat menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan pencuci mulut atau teman minum petang. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah dalam membuat lepat liat yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat lepat liat yang enak:
Untuk Adonan:
- 250 gram tepung pulut (beras ketan)
- 100 gram tepung beras
- 600 ml santan (dari 2 biji kelapa) - Tips: Gunakan santan yang segar untuk rasa yang lebih kaya.
- 1/2 sudu teh garam
- 200 gram gula pasir (sesuai selera) - Tips: Sesuaikan jumlah gula sesuai dengan tingkat kemanisan yang Anda inginkan.
Untuk Inti (Opsional):
- Kelapa parut yang sudah digoreng hingga kecoklatan
- Gula merah yang telah dihancurkan
Langkah-langkah Membuat Lepat Liat:
-
Menyiapkan Adonan: Campur tepung pulut dan tepung beras dalam satu bekas yang besar. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan whisk atau tangan hingga membentuk adunan yang licin dan tidak bergerindil. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur sempurna. Tips: Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
-
Merebus Adonan: Panaskan kukusan. Setelah air mendidih, tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah diolesi minyak. Kukus selama 45-60 menit, atau hingga lepat liat matang dan masak. Tips: Untuk memeriksa kematangan, tusuk dengan lidi. Jika lidi keluar bersih, lepat liat sudah siap.
-
Menambahkan Inti (Opsional): Setelah lepat liat dikukus dan masih panas, segera tambahkan inti pilihan Anda, seperti kelapa parut goreng atau gula merah yang sudah dihancurkan. Sebarkan merata di atas permukaan lepat liat sebelum digulung.
-
Menggulung dan Memotong Lepat Liat: Biarkan lepat liat sedikit dingin sebelum digulung. Anda boleh menggulungnya seperti biasa, atau jika anda menggunakan daun pisang, gulung lepat liat bersama daun pisang. Potong lepat liat menjadi beberapa bahagian.
Tips dan Trik untuk Lepat Liat yang Sempurna:
- Santan: Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
- Tepung: Pastikan tepung pulut dan tepung beras dalam keadaan kering dan tidak menggumpal.
- Pengukusan: Pastikan kukusan cukup panas dan adunan dikukus secara merata untuk menghasilkan lepat liat yang masak sempurna.
- Kemanisan: Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Inovasi: Eksperimen dengan pelbagai jenis inti, seperti kacang merah, ubi keledek, atau pisang.
Kesimpulan:
Membuat lepat liat di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, Anda pasti dapat membuat lepat liat yang lembut, liat, dan lezat. Selamat mencuba! Semoga resipi ini dapat membantu anda menghasilkan kuih tradisional yang penuh kenangan. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
