Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Pad Kra Pao: Panduan Lengkap untuk Hidangan Thailand yang Lezat
Pad Kra Pao, atau yang sering disebut sebagai "Holy Basil Stir-fry," adalah hidangan Thailand yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan aromatik. Resipi ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula di dapur. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Pad Kra Pao yang autentik dan lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Pad Kra Pao untuk 2-3 porsi:
- Protein: 200 gram daging ayam, sapi, babi, atau udang (potong dadu kecil)
- Bumbu:
- 3-4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1-2 buah cabai merah keriting (iris tipis, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh merica hitam
- Sayuran:
- 1 cangkir kemangi suci (holy basil), penting untuk rasa autentik Pad Kra Pao
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2-3 siung bawang merah (iris tipis)
- Bahan Tambahan:
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Nasi putih untuk hidangan
Langkah-langkah Membuat Pad Kra Pao:
-
Siapkan Bahan: Cuci dan potong semua bahan sesuai petunjuk di atas. Pastikan daging telah dipotong kecil-kecil agar cepat matang.
-
Tumis Bawang Putih dan Cabai: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum (sekitar 30 detik). Jangan sampai gosong.
-
Tumis Daging: Masukkan daging ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna dan matang. Jika menggunakan udang, pastikan tidak terlalu matang agar tetap lembut.
-
Masukkan Bumbu: Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging (sekitar 1-2 menit).
-
Tambahkan Bawang Bombay dan Bawang Merah: Masukkan bawang bombay dan bawang merah. Tumis hingga layu.
-
Masukkan Kemangi Suci: Tambahkan kemangi suci. Aduk rata dan masak sebentar saja hingga layu. Jangan terlalu lama agar kemangi tetap hijau dan aromatik.
-
Sajikan: Angkat dan sajikan Pad Kra Pao panas-panas dengan nasi putih.
Tips dan Trik untuk Pad Kra Pao yang Lebih Lezat:
- Pilih Kemangi Suci yang Segar: Kemangi suci (holy basil) adalah kunci rasa autentik Pad Kra Pao. Pastikan Anda menggunakan kemangi yang segar dan wangi.
- Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Jangan Overcook: Jangan memasak Pad Kra Pao terlalu lama, karena dapat membuat daging menjadi kering dan sayuran menjadi lembek.
- Eksperimen dengan Protein: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis protein seperti ayam, sapi, babi, atau seafood.
- Tambahkan Sayuran Lain: Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti paprika, brokoli, atau sawi hijau.
Variasi Resipi Pad Kra Pao:
- Pad Kra Pao Vegetarian: Ganti protein dengan tahu atau jamur.
- Pad Kra Pao dengan Telur: Tambahkan 1-2 butir telur mata sapi atau telur orak-arik di akhir proses memasak.
- Pad Kra Pao Pedas Ekstra: Tambahkan cabai rawit atau saus sambal untuk rasa pedas yang lebih intens.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat membuat Pad Kra Pao yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!
