Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Pecal Jawa: Panduan Lengkap Membuat Pecal yang Lezat dan Menggoda
Pecel Jawa, hidangan khas Jawa Tengah yang sederhana namun kaya rasa, selalu berhasil memikat lidah. Dengan perpaduan sayuran segar dan bumbu kacang yang gurih, pecel Jawa menjadi pilihan tepat untuk makan siang yang sehat dan mengenyangkan. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan hingga langkah-langkah membuat Pecel Jawa yang lezat dan menggoyang lidah. Siap untuk mencoba?
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Sayuran:
- 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- 150 gram tauge, cuci bersih
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 100 gram kubis, iris tipis
- 5 buah kacang panjang, potong-potong (opsional)
- Daun kemangi secukupnya
Untuk Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai hingga matang
- 4 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Gula merah secukupnya (kira-kira 1 sendok makan)
- Air secukupnya
Untuk Pelengkap:
- Krupuk (emping, kerupuk udang)
- Bawang goreng
Langkah-Langkah Membuat Pecel Jawa:
1. Merebus Sayuran:
- Didihkan air secukupnya dalam panci.
- Masukkan kangkung, tauge, dan kacang panjang (jika menggunakan) lalu rebus hingga layu tetapi masih tetap renyah. Jangan terlalu lama merebus agar sayuran tetap segar.
- Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai bersama cabai merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan garam menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga teksturnya menjadi seperti pasta.
- Masukkan gula merah, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan air jika terlalu kental atau garam jika kurang asin.
3. Meracik Pecel Jawa:
- Tata sayuran rebus (kangkung, tauge, mentimun, kubis, dan kacang panjang) di atas piring.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
- Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
- Sajikan dengan krupuk sebagai pelengkap.
Tips Membuat Pecel Jawa yang Lebih Lezat:
- Sangrai kacang tanah hingga benar-benar matang: Ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih gurih pada bumbu kacang.
- Gunakan cabai merah keriting: Cabai ini memberikan rasa pedas yang khas pada pecel Jawa. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
- Jangan terlalu lama merebus sayuran: Agar sayuran tetap renyah dan segar.
- Berkreasi dengan sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, bayam, atau selada.
- Gunakan gula merah berkualitas: Gula merah akan memberikan rasa manis alami yang pas pada bumbu kacang.
Variasi Pecel Jawa:
Meskipun resep di atas sudah cukup sempurna, Anda juga dapat berkreasi dengan menambahkan beberapa bahan lain, seperti:
- Telur rebus: Potong telur rebus menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam pecel.
- Tempe atau tahu goreng: Potongan tempe atau tahu goreng yang renyah akan menambah cita rasa gurih.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat Pecel Jawa yang lezat dan menggoyang lidah di rumah. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah koleksi resep masakan Anda!
