Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Nasi Ambang Johor: Warisan Rasa yang Mengesankan
Nasi Ambang, hidangan tradisi Johor yang kaya dengan rempah ratus dan pelbagai bahan, sering menjadi tumpuan utama dalam majlis keramaian dan perayaan. Aroma wangi rempahnya yang menyelerakan dan keenakan rasanya yang unik menjadikan ia hidangan istimewa yang patut diwarisi. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan Resipi Nasi Ambang Johor yang autentik di rumah.
Apakah Nasi Ambang?
Sebelum kita menyelami resipi, mari kita fahami lebih lanjut tentang Nasi Ambang. Ia merupakan sejenis nasi yang dimasak bersama santan dan rempah-rempah, kemudian dihidangkan bersama pelbagai lauk pauk. Gabungan rasa manis, masin, masam dan sedikit pedas menjadikan Nasi Ambang hidangan yang seimbang dan menyelerakan. Keunikan Nasi Ambang Johor terletak pada penggunaan rempah ratus yang tersendiri dan kombinasi lauk yang pelbagai mengikut citarasa keluarga.
Bahan-Bahan Resipi Nasi Ambang Johor
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan nasi ambang Johor yang sedap:
Untuk Nasi:
- 4 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 6 cawan santan pekat (daripada 2 biji kelapa)
- 2 cawan air
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun pandan, diikat
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Bahan Kisar Halus:
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2-3 cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1/2 sudu kecil kunyit hidup
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil lada hitam
Cara Memasak Nasi Ambang Johor
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk memasak Nasi Ambang Johor yang sempurna:
- Sediakan bahan kisar: Kisar semua bahan di atas sehingga halus.
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing. Masukkan serai dan halia yang diketuk, tumis sebentar.
- Masukkan beras dan santan: Masukkan beras basmathi yang telah dibasuh bersih ke dalam periuk. Gaul rata dengan bahan tumis. Tuangkan santan dan air. Masukkan daun pandan yang diikat.
- Rebus nasi: Kacau rata, kemudian rebus sehingga nasi masak dan santan meresap sepenuhnya. Jangan lupa untuk sentiasa memeriksa dan kacau sekali sekala supaya nasi tidak melekat di dasar periuk.
- Perisa dan hidangkan: Setelah nasi masak, rasa dan perasakan dengan garam secukup rasa. Hidangkan nasi ambang panas-panas dengan pelbagai lauk pauk pilihan anda.
Lauk Pauk Pelengkap Nasi Ambang Johor
Nasi Ambang Johor lebih lengkap dan sedap dinikmati dengan pelbagai lauk pauk. Antara lauk yang popular dihidangkan bersama Nasi Ambang termasuklah:
- Ayam Masak Merah: Ayam yang dimasak dengan rempah ratus yang kaya dan kuah yang pekat.
- Rendang Daging: Daging yang dimasak dengan santan dan rempah ratus yang kaya, menghasilkan rasa yang lemak dan menyelerakan.
- Ikan Bakar: Ikan yang dibakar dengan sempurna, menghasilkan rasa yang segar dan rangup.
- Acar: Pelbagai jenis acar seperti acar buah-buahan atau acar sayur-sayuran dapat menambahkan kesegaran dan kelainan rasa.
- Sambal: Sambal belacan atau sambal tumis dapat menambahkan rasa pedas dan menyelerakan.
Petua untuk Nasi Ambang Johor yang Lebih Sedap
- Gunakan beras basmathi berkualiti untuk hasil nasi yang lebih wangi dan lembut.
- Pastikan santan yang digunakan segar dan berkualiti untuk menghasilkan nasi yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu kerap mengacau nasi ketika sedang direbus untuk mengelakkan nasi menjadi hancur.
- Eksperimen dengan rempah ratus untuk mendapatkan rasa yang anda gemari.
Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menyediakan Nasi Ambang Johor yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
