Kuih Keria Gula Melaka Resipi

Table of Contents

Kuih Keria Gula Melaka Resipi
Kuih Keria Gula Melaka Resipi

Kuih Keria Gula Melaka Resipi: Panduan Lengkap Mencipta Manisan Tradisional Malaysia

Kuih keria, terutama kuih keria gula melaka, merupakan manisan tradisional Malaysia yang digemari ramai. Tekstur ubi keledek yang lembut di luar dan rangup di dalam, digandingkan dengan manisnya gula melaka, menghasilkan kombinasi rasa yang cukup memikat. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menyediakan kuih keria gula melaka yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Doh Kuih Keria:

  • 500 gram ubi keledek, dikukus dan lenyek
  • 200 gram tepung ubi
  • 100 gram tepung gandum
  • 1 sudu besar tepung beras (untuk tekstur lebih rangup)
  • 1/2 sudu teh garam
  • 100 ml air suam (boleh ditambah mengikut keperluan)
  • Minyak untuk menggoreng

Untuk Gula Melaka:

  • 200 gram gula melaka, dipotong kecil-kecil
  • 50 ml air
  • Sedikit garam (pilihan)

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Menyediakan Doh Kuih Keria:

  • Dalam sebuah bekas yang besar, gaulkan ubi keledek lenyek, tepung ubi, tepung gandum, tepung beras dan garam sehingga sebati.
  • Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembap, jika perlu, tambahkan sedikit tepung.
  • Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik. Ini penting untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut.

2. Membentuk Kuih Keria:

  • Bentukkan doh menjadi bebola kecil, lebih kurang sebesar bola ping pong.
  • Gunakan jari anda untuk membuat lubang di tengah-tengah setiap bebola. Anda juga boleh membentuknya menjadi bentuk lain mengikut kreativiti anda.

3. Menggoreng Kuih Keria:

  • Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
  • Goreng kuih keria sehingga kekuningan dan rangup. Jangan gunakan api yang terlalu kuat untuk mengelakkan kuih hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
  • Angkat dan toskan kuih keria.

4. Menyediakan Gula Melaka:

  • Sementara itu, sediakan gula melaka. Didihkan gula melaka dan air dalam periuk kecil sehingga gula melaka larut dan menjadi sedikit likat. Tambah sedikit garam jika suka. Jangan biarkan ia terlalu pekat.

5. Menyiapkan Kuih Keria Gula Melaka:

  • Celup kuih keria yang telah digoreng ke dalam gula melaka sehingga salut.
  • Susun kuih keria yang telah disalut gula melaka ke atas dulang dan biarkan ia sejuk.

Tips & Petua untuk Kuih Keria Gula Melaka yang Sempurna:

  • Ubi keledek: Gunakan ubi keledek yang manis dan berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih enak.
  • Tepung: Penggunaan tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
  • Minyak: Gunakan minyak yang banyak untuk memastikan kuih keria terendam sepenuhnya dan masak sekata.
  • Suhu minyak: Kawal suhu minyak supaya kuih keria masak dengan sempurna dan tidak cepat hangus.
  • Gula Melaka: Gunakan gula melaka yang berkualiti untuk rasa yang lebih asli dan enak.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda kini boleh menghasilkan kuih keria gula melaka yang sedap dan rangup di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bentuk dan saiz kuih keria mengikut citarasa anda. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.

close