RESIPI SEDAP

Table of Contents

Lemang Kelamai Resipi

Lemang Kelamai: Resipi Tradisional yang Menggoda

Lemang kelamai, hidangan tradisional yang kaya rasa dan aroma, merupakan sajian istimewa yang sering dihidangkan pada perayaan tertentu di Malaysia dan Indonesia. Tekstur lemang yang lembut dan pulen, dipadankan dengan kelamai yang manis dan sedikit masin, menghasilkan gabungan rasa yang unik dan mengasyikkan. Ingin mencuba membuat lemang kelamai sendiri di rumah? Ikuti resipi mudah dan terperinci di bawah ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Lemang:

• 1 kg beras pulut, basuh bersih dan rendam sekurang-kurangnya 4 jam (lebih lama lagi lebih baik)
• 2 liter santan pekat (dari 3-4 biji kelapa)
• 1/2 sudu teh garam
• Daun pisang, potong saiz sesuai untuk membalut lemang (cuci bersih dan lap kering)
• Buluh bambu, saiz sesuai (bersihkan dan bakar sekejap untuk membunuh kuman)

Untuk Kelamai:

• 250 gm beras pulut, basuh bersih dan rendam sekurang-kurangnya 2 jam
• 500 ml santan cair
• 100 gm gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh pewarna makanan (pilihan, untuk warna lebih menarik)
• Daun pandan (3-4 helai, simpul)

Cara Membuat Lemang Kelamai:

1. Menyediakan Lemang:

• Campurkan beras pulut yang telah direndam dengan santan pekat dan garam. Gaul rata.
• Isi campuran beras ke dalam buluh bambu yang telah disediakan, jangan terlalu padat. Tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas.
• Tutup bahagian atas buluh dengan daun pisang yang telah dipotong, ikat kemas.
• Susun lemang di atas api yang sederhana. Pastikan api tidak terlalu besar untuk mengelakkan lemang hangus.
• Masak lemang selama 2-3 jam, atau sehingga beras pulut masak sepenuhnya dan lemang menjadi lembut. Sentiasa periksa dan putar-putar buluh supaya masak sekata. Anda mungkin perlu menambah sedikit air jika api terlalu kuat.

2. Menyediakan Kelamai:

• Kukus beras pulut yang telah direndam selama 20-30 minit sehingga sedikit lembut.
• Campurkan santan cair, gula pasir, garam dan daun pandan dalam periuk. Panaskan sehingga mendidih.
• Masukkan beras pulut yang telah dikukus ke dalam campuran santan. Kacau rata dan masak dengan api perlahan sehingga santan meresap dan beras menjadi lembut dan pulen. Jika suka, boleh tambahkan pewarna makanan untuk warna yang lebih menarik.
• Setelah masak, angkat dan sejukkan kelamai.

3. Hidangan Akhir:

• Setelah lemang dan kelamai sejuk, keluarkan lemang dari buluh. Potong lemang kepada saiz yang sesuai.
• Hidangkan lemang bersama kelamai. Anda boleh menambah sedikit gula atau garam mengikut citarasa.

Tips dan Petua:

• Pastikan beras pulut direndam dengan cukup lama untuk menghasilkan lemang yang lebih lembut dan pulen.
• Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan rasa lemang yang lebih sedap.
• Gunakan api yang sederhana untuk mengelakkan lemang hangus.
• Jangan isi buluh bambu terlalu penuh untuk mengelakkan lemang meletup semasa dimasak.
• Anda boleh menggantikan buluh bambu dengan bekas aluminium foil yang sesuai, tetapi rasa lemang mungkin sedikit berbeza.

Variasi Lemang Kelamai:

Resipi lemang kelamai ini boleh divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Kacang hijau: Masukkan kacang hijau yang telah direbus ke dalam adunan lemang.
• Jagung: Tambahkan biji jagung manis ke dalam adunan lemang untuk tekstur yang lebih menarik.
• Gula merah: Gunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir untuk kelamai yang lebih unik.

Lemang kelamai merupakan hidangan yang penuh kenangan dan rasa. Dengan resipi ini, anda boleh mencipta hidangan tradisional yang lazat di rumah dan berkongsi kegembiraan bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!

Thanks for visiting this site! We hope you enjoyed this article.