Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Pucuk Ubi Masak Lemak: Hidangan Tradisi yang Menggoda Selera
Pucuk ubi masak lemak. Hanya dengan membayangkannya saja, air liur sudah terasa menggantung di lidah. Hidangan tradisional Melayu ini memang memiliki pesona tersendiri, perpaduan rasa lemak santan yang kaya dengan sedikit rasa pahit pucuk ubi yang unik. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat resipi pucuk ubi masak lemak yang sedap dan mengasyikkan. Siap-siap untuk memanjakan keluarga dengan hidangan istimewa ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:
- Pucuk ubi: 500 gram, dibersihkan dan dipotong-potong (pastikan tidak ada bahagian yang keras)
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair (gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih asli)
- Bawang merah: 4 biji, dihiris
- Bawang putih: 2 ulas, dihiris
- Cili api: 2-3 biji, dihiris (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (secukup rasa, untuk imbang rasa)
- Daun kunyit: 2-3 helai, dihiris (untuk warna dan aroma)
- Daun limau purut: 3-4 helai, dihiris (memberi aroma yang wangi)
- Ikan bilis: 1 sudu besar (optional, untuk menambahkan rasa umami)
Cara Memasak Pucuk Ubi Masak Lemak Langkah Demi Langkah:
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat pucuk ubi masak lemak yang lezat:
1. Tumis Rempah:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, dan lengkuas hingga naik bau dan sedikit kekuningan.
- Tambahkan ikan bilis (jika digunakan) dan tumis sebentar hingga garing.
2. Masukkan Pucuk Ubi:
- Masukkan pucuk ubi yang telah dipotong ke dalam periuk.
- Kacau rata dan tumis sebentar hingga sedikit layu.
3. Masukkan Santan:
- Tuang santan pekat ke dalam periuk.
- Kacau perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Tambahkan daun kunyit dan daun limau purut.
4. Rebus hingga Empuk:
- Biarkan pucuk ubi masak dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga pucuk ubi empuk dan santan sedikit mengental.
- Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat pada periuk.
5. Perasakan dan Sedia Dihidang:
- Masukkan santan cair.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mendidih sebentar sebelum diangkat.
Pucuk ubi masak lemak anda sudah siap dihidangkan! Nikmati hidangan ini bersama nasi putih panas.
Tips & Petua untuk Resipi Pucuk Ubi Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih lemak dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis pucuk ubi agar ia tidak menjadi terlalu layu.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang atau ayam untuk menambahkan protein.
- Untuk rasa yang lebih kaya, boleh tambahkan sedikit kerisik.
Kesimpulan:
Resipi pucuk ubi masak lemak ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sungguh menyelerakan. Cuba sendiri dan rasai sendiri kenikmatan masakan tradisional ini. Kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Jangan lupa untuk meninggalkan komen dan berkongsi pengalaman anda membuat pucuk ubi masak lemak di ruangan komen di bawah. Selamat mencuba!
