Resipi Tepung Goreng Rangup

Table of Contents

Resipi Tepung Goreng Rangup
Resipi Tepung Goreng Rangup

Resipi Tepung Goreng Rangup: Rahsia Keropok Lekor & Udang Goreng yang Sempurna

Ingin menikmati keropok lekor atau udang goreng yang rangup di luar dan lembut di dalam? Rahsianya terletak pada tepung goreng rangup yang sempurna! Artikel ini akan membimbing anda menghasilkan adunan tepung yang menghasilkan tekstur rangup yang diidamkan ramai. Lupakan keropok lekor dan udang goreng yang lembik; dengan resipi ini, anda akan mencipta hidangan yang pasti mengujakan seluruh keluarga!

Bahan-bahan Rahsia Tepung Goreng Rangup:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan tepung goreng yang rangup luar biasa:

  • Tepung Gandum: 2 cawan (gunakan tepung gandum serbaguna)
  • Tepung Bestari: 1 cawan (atau tepung beras untuk tekstur lebih rangup)
  • Serbuk Kunyit: 1 sudu besar (untuk warna dan rasa)
  • Garam: 1 sudu kecil (sedikit garam untuk menaikkan rasa)
  • Serbuk Lada Putih: ½ sudu kecil (untuk rasa dan aroma)
  • Air Ais: secukupnya (jangan terlalu banyak, tambahkan sedikit demi sedikit)
  • Minyak untuk menggoreng: secukupnya (gunakan minyak yang mempunyai takat asap yang tinggi)

Petua: Penggunaan tepung bestari atau tepung beras membantu menyerap minyak dengan lebih sedikit, menghasilkan keropok lekor dan makanan laut goreng yang lebih rangup dan kurang berminyak.

Cara Penyediaan Tepung Goreng Rangup:

Langkah demi langkah untuk mendapatkan tekstur sempurna:

  1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung bestari, serbuk kunyit, garam, dan serbuk lada putih. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.

  2. Masukkan Air Ais: Secara perlahan-lahan, masukkan air ais sedikit demi sedikit sambil menguli adunan. Jangan masukkan semua air sekaligus. Ukur dan tambah air sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai – tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Adunan yang ideal harus melekat sedikit di tangan tetapi tidak terlalu melekit.

  3. Rehatkan Adunan: Setelah adunan siap, tutup bekas dan biarkan ia berehat selama 15-20 minit. Ini membenarkan gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.

  4. Goreng dengan Bijak: Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Jangan terlalu panas, kerana ia boleh menyebabkan makanan hangus di luar tetapi masih mentah di dalam. Masukkan bahan yang ingin digoreng (keropok lekor, udang, ayam, dll) ke dalam adunan, pastikan ia salut sepenuhnya. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup.

  5. Toskan Minyak: Setelah digoreng, angkat dan toskan minyak berlebihan pada kertas penyerap. Ini akan membantu mengurangkan kandungan minyak dalam makanan anda.

Tips Tambahan untuk Tepung Goreng Super Rangup:

  • Air Ais Penting: Air ais membantu menghalang gluten daripada menjadi terlalu kenyal, menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
  • Jangan Gaul Terlalu Lama: Menguli adunan terlalu lama boleh menyebabkan ia menjadi liat.
  • Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak betul untuk mendapatkan keropok lekor dan makanan laut yang rangup di luar dan lembut di dalam.
  • Ketebalan Adunan: Sesuaikan ketebalan adunan mengikut citarasa anda. Adunan yang lebih pekat menghasilkan salut yang lebih tebal dan rangup.

Kesimpulan:

Dengan resipi tepung goreng rangup ini, anda kini boleh mencipta hidangan gorengan yang rangup dan lazat. Eksperimen dengan pelbagai jenis makanan laut dan jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan keluarga dan rakan-rakan! Selamat mencuba!

Resipi Tepung Goreng Rangup
Resipi Tepung Goreng Rangup
close