Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Ubi Kayu Ketuk: Hidangan Tradisional yang Mudah Dibuat
Ubi kayu ketuk, atau yang lebih dikenal sebagai cassava cake, merupakan hidangan tradisional yang populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan kenyal, dipadukan dengan rasa manis yang pas, membuatnya menjadi camilan yang digemari oleh semua kalangan. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat ubi kayu ketuk yang lezat dan sederhana, cocok untuk pemula sekalipun.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram ubi kayu, kupas dan cuci bersih. Pilih ubi kayu yang berkualitas baik, tidak terlalu tua atau terlalu muda agar teksturnya pas.
- 250 ml santan kental, gunakan santan dari kelapa asli untuk rasa yang lebih autentik.
- 150 gram gula pasir, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Gula merah juga bisa digunakan untuk cita rasa yang lebih unik.
- 1/2 sendok teh garam, untuk menambah keseimbangan rasa.
- 1/2 sendok teh vanili bubuk, untuk aroma yang harum.
- 2 lembar daun pandan, simpulkan dan ikat. Daun pandan memberikan aroma khas yang lezat pada ubi kayu ketuk. (Opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
Berikut langkah-langkah pembuatan ubi kayu ketuk yang mudah diikuti:
1. Kukus Ubi Kayu:
- Potong ubi kayu menjadi beberapa bagian, pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar cepat matang.
- Kukus ubi kayu hingga empuk, kurang lebih selama 20-30 menit. Tes kematangan dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika mudah tertusuk, berarti sudah matang.
2. Haluskan Ubi Kayu:
- Setelah ubi kayu matang, angkat dan biarkan agak dingin.
- Haluskan ubi kayu menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi puree yang lembut dan halus. Usahakan tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Campurkan Semua Bahan:
- Masukkan santan kental, gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah yang cukup besar. Aduk rata hingga gula larut.
- Tambahkan puree ubi kayu ke dalam campuran santan. Aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika menggunakan daun pandan, masukkan juga pada tahap ini.
4. Kukus Adonan:
- Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan ubi kayu ke dalam loyang.
- Kukus adonan selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga adonan matang dan set. Tes kematangan dengan menusuknya menggunakan lidi. Jika lidi keluar bersih, berarti sudah matang.
5. Dinginkan dan Sajikan:
- Setelah matang, angkat ubi kayu ketuk dari kukusan dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
- Potong ubi kayu ketuk menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Sajikan ubi kayu ketuk selagi dingin atau disimpan di dalam kulkas untuk rasa yang lebih segar.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan blender untuk menghaluskan ubi kayu.
- Sesuaikan takaran gula pasir sesuai dengan selera.
- Tambahkan topping sesuai selera, seperti kelapa parut, kismis, atau keju parut.
- Ubi kayu ketuk dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
Variasi Resipi Ubi Kayu Ketuk:
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai bahan lain ke dalam resep ubi kayu ketuk, seperti:
- Ubi kayu ketuk pandan gula merah: Gunakan gula merah sebagai pengganti sebagian atau seluruh gula pasir untuk rasa yang lebih kaya dan aroma yang khas.
- Ubi kayu ketuk keju: Taburi dengan keju parut di atasnya sebelum dikukus atau setelah dikukus.
- Ubi kayu ketuk coklat: Tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan untuk rasa yang lebih manis dan sedikit pahit.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ubi kayu ketuk yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
