Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Pau Kacang: Panduan Lengkap Membuat Pau Kacang Lembut dan Sedap
Ingin membuat pau kacang sendiri di rumah? Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat pau kacang yang lembut, gebu, dan pastinya sedap! Resipi ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Siap-siap untuk memanjakan keluarga dan tetamu dengan pau kacang buatan sendiri yang jauh lebih enak dan berbaloi daripada yang dijual di pasaran.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Doh:
- 250 gram tepung gandum protein tinggi
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil yis segera larut
- 125ml air suam
- 1 sudu besar minyak masak
Untuk Inti Kacang:
- 250 gram kacang merah (boleh guna kacang tanah, tapi kacang merah lebih sedap!)
- 100 gram gula pasir
- 50ml air
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak (untuk menumis)
Untuk Pengukus:
- Air secukupnya untuk pengukus
Cara Membuat Inti Kacang:
- Basuh dan Rendam: Basuh bersih kacang merah dan rendam dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Ini akan memudahkan proses memasak dan menghasilkan inti yang lebih lembut.
- Rebus Kacang: Buang air rendaman dan rebus kacang merah hingga lembut. Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk mempercepatkan proses ini.
- Tumis Inti: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis kacang merah yang telah direbus hingga sedikit kering.
- Masak Inti: Masukkan gula pasir dan garam. Gaul rata dan masak sehingga gula larut dan inti kacang menjadi sedikit likat. Jangan terlalu kering. Ketepikan dan biarkan sejuk.
Cara Membuat Doh Pau Kacang:
- Aktifkan Yis: Dalam mangkuk, campurkan air suam, gula pasir, dan yis segera larut. Biarkan selama 10-15 minit sehingga yis aktif dan berbuih.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk yang lain, ayak tepung gandum.
- Satukan Bahan Basah dan Kering: Masukkan campuran yis ke dalam tepung gandum. Gaul rata menggunakan spatula atau tangan sehingga menjadi doh yang tidak melekat.
- Ulen Doh: Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja. Ulen doh selama 10-15 minit sehingga doh menjadi lembut dan licin. Anda boleh menggunakan mesin pembuat roti untuk proses ini.
- Perap Doh: Sapukan sedikit minyak masak pada permukaan doh, tutup dengan kain lembap, dan biarkan doh naik selama 1-1.5 jam atau sehingga dua kali ganda besar.
Cara Membentuk dan Mengukus Pau Kacang:
- Bentuk Pau: Setelah doh naik, tekan perlahan untuk mengeluarkan angin. Bentuk doh menjadi bebola kecil. Letakkan inti kacang di tengah dan tutup kembali. Bentuk menjadi bentuk pau.
- Susun Pau: Susun pau yang telah dibentuk di dalam pengukus yang telah disapu minyak. Jangan susun terlalu rapat.
- Kukus Pau: Kukus pau selama 15-20 minit dengan api sederhana. Jangan buka penutup pengukus semasa proses pengukusan.
- Sejukkan: Biarkan pau sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Tips untuk Pau Kacang yang Sempurna:
- Gunakan Tepung Berkualiti: Tepung gandum protein tinggi akan menghasilkan pau yang lebih lembut dan gebu.
- Jangan Terlalu Lama Mengulen Doh: Mengulen doh terlalu lama boleh menyebabkan pau menjadi keras.
- Panaskan Pengukus: Pastikan pengukus benar-benar panas sebelum mengukus pau untuk mengelakkan pau menjadi lembik.
- Jangan Buka Tudung Pengukus: Membuka tudung pengukus semasa pengukusan boleh menyebabkan pau menjadi lembik dan tidak naik dengan sempurna.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resipi pau kacang ini, anda kini boleh menghasilkan pau kacang yang lembut, gebu dan lazat di rumah sendiri. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! Semoga resipi ini menjadi kegemaran keluarga anda. Nikmati pau kacang homemade yang penuh kasih sayang!
