Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 02, 2025
Table of Contents
Resipi Sup Tulang Siam: Nikmatnya Kuah Kaya Rempah dan Tulang Lembut
Sup tulang, khususnya Sup Tulang Siam, adalah hidangan yang kaya rasa dan nutrisi. Kuah yang kaya rempah-rempah dan tulang yang empuk menjadi daya tarik utama sajian ini. Resipi Sup Tulang Siam yang tepat akan menghasilkan hidangan yang mampu memanjakan lidah dan menghangatkan badan. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat Sup Tulang Siam yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Tulang lembu/sapi: Kira-kira 1 kg, pilih tulang yang banyak sumsumnya untuk kuah yang lebih kaya. Anda bisa meminta tukang daging memotong tulang menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimasak.
- Air: Sekitar 3 liter, pastikan air cukup untuk merendam tulang.
- Bawang putih: 6 ulas, digeprek.
- Bawang merah: 4 biji, dipotong kasar.
- Halba: 1 sudu besar (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangkan)
- Jintan: 1 sudu besar (sesuai selera)
- Kunyit hidup: 1 inci, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Laos: 1 inci, diketuk
- Cili padi: 3-5 biji (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangkan untuk tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Sedikit, untuk menyeimbangkan rasa
- Sedikit minyak masak: Untuk menumis rempah
- Sayuran: Sayuran pelengkap seperti sawi, sawi putih, kobis, daun sup, dan daun bawang (sesuai selera).
Cara Memasak Sup Tulang Siam yang Sempurna
Berikut langkah-langkah memasak Sup Tulang Siam yang lezat dan mudah diikuti:
1. Merebus Tulang: Rahsia Kuah yang Pekat
Pertama, rebus tulang dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebihan. Setelah itu, bilas tulang dengan air bersih. Langkah ini penting untuk menghasilkan kuah yang jernih dan bersih.
2. Menumis Rempah: Wanginya Menggoda Selera
Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan halba, jintan, kunyit hidup, lengkuas, serai, laos, dan cili padi. Tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harumnya.
3. Merebus Kembali dengan Rempah: Proses Menuju Kuah yang Sempurna
Masukkan tulang yang telah direbus dan dibilas ke dalam periuk berisi air. Tambahkan tumisan rempah. Rebus dengan api perlahan selama minimal 3 jam, atau hingga tulang benar-benar empuk dan kuah menjadi pekat. Semakin lama direbus, semakin sedap dan pekat kuahnya.
4. Tambahkan Garam dan Gula: Menyeimbangkan Rasa
Setelah tulang empuk, masukkan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Rasakan dan sesuaikan sesuai selera.
5. Masukkan Sayuran: Sentuhan Akhir yang Menyegarkan
Beberapa menit sebelum hidangan siap dihidangkan, masukkan sayuran pilihan anda. Biarkan hingga layu dan masak.
6. Hidangkan: Nikmati Kelezatan Sup Tulang Siam
Setelah semua bahan matang, angkat dan hidangkan Sup Tulang Siam panas-panas. Anda boleh menambahkan hirisan limau nipis untuk menambah kesegaran.
Tips Tambahan untuk Resipi Sup Tulang Siam yang Lebih Istimewa
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, lobak merah, atau kentang mengikut citarasa anda.
- Jangan takut bereksperimen dengan rempah ratus. Anda boleh menambah atau mengurangkan kuantiti rempah mengikut citarasa anda.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan tulang rusuk lembu.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan Sup Tulang Siam yang lazat dan memikat selera seisi keluarga. Selamat mencuba!
