Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Bunga Kantan: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Istimewa
Bunga kantan, dengan aroma dan rasa yang unik, sering menjadi bintang utama dalam pelbagai masakan Melayu. Keharumannya yang wangi dan sedikit masam memberikan kelainan tersendiri kepada setiap hidangan. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi bunga kantan yang mudah dan sedap, sesuai untuk pemula mahupun penggemar masakan tradisional.
Apa Itu Bunga Kantan?
Sebelum kita menyelami resipi, mari kita kenali lebih lanjut tentang bunga kantan. Bunga ini, dikenali juga sebagai Etlingera elatior, merupakan sejenis tumbuhan herba yang berasal dari Asia Tenggara. Ia sering digunakan dalam masakan tradisional Melayu, Thai, dan Indonesia kerana aroma dan rasa uniknya. Bunga kantan biasanya digunakan dalam bentuk segar, memberikan rasa masam yang menyegarkan dan aroma yang harum.
Resipi Bunga Kantan: Pilihan Sedap & Mudah
Berikut adalah beberapa resipi bunga kantan yang boleh anda cuba di rumah:
1. Sambal Bunga Kantan
Sambal bunga kantan merupakan antara hidangan paling popular yang menggunakan bunga ini. Ia merupakan sambal yang agak pedas dan masam, sesuai dimakan bersama nasi panas atau sebagai pencicah.
Bahan-bahan:
- 1 cawan bunga kantan, dihiris nipis
- 5 biji cili api, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu besar minyak masak
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili api dan belacan. Tumis sebentar.
- Tambahkan bunga kantan. Gaul rata dan masak sehingga bunga kantan sedikit layu.
- Perasakan dengan garam dan gula. Gaul sebati.
- Sedia untuk dihidangkan.
2. Gulai Kawah Bunga Kantan
Gulai Kawah Bunga Kantan merupakan gulai yang kaya dengan rempah ratus dan mempunyai rasa yang sedikit masam dan pedas. Tekstur gulai yang pekat dan aroma bunga kantan yang menyelerakan membuatkan ia amat digemari.
Bahan-bahan: (rujukan sahaja, boleh diubahsuai mengikut citarasa)
- Ayam atau daging (ikut pilihan)
- Bunga kantan, dihiris
- Bawang besar, dihiris
- Bawang putih, dikisar
- Halia, dikisar
- Cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan)
- Rempah kari (ikut pilihan)
- Santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun limau purut (optional)
Cara penyediaan:
- Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam/daging dan kacau rata.
- Tambahkan santan, bunga kantan, dan cili padi.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan ia mendidih sehingga ayam/daging empuk.
- Taburkan daun limau purut sebelum dihidangkan.
3. Kerabu Bunga Kantan
Kerabu bunga kantan menawarkan pilihan yang lebih ringan dan segar. Ia sesuai untuk mereka yang ingin menikmati rasa bunga kantan tanpa rasa pedas yang kuat.
Bahan-bahan:
- Bunga kantan, dihiris halus
- Timun, dihiris
- Bawang merah, dihiris nipis
- Cili api, dihiris (optional)
- Udang rebus (optional)
- Sos cili, garam, gula dan limau nipis secukup rasa
Cara penyediaan:
- Gaul semua bahan kecuali sos cili, garam, gula dan limau.
- Gaul rata dan perasakan dengan sos cili, garam, gula dan limau.
- Hidangkan segera.
Petua Menggunakan Bunga Kantan
- Pilih bunga kantan yang segar dan tidak terlalu layu.
- Hiris bunga kantan nipis-nipis untuk memudahkan ia masak dan menyerap perisa.
- Jangan memasak bunga kantan terlalu lama kerana ia boleh menjadi pahit.
Semoga resipi bunga kantan ini dapat memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba dan menikmati keunikan rasa dan aroma bunga kantan dalam hidangan anda. Selamat mencuba!
