Marrie
You need 2 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Kaswi Pandan: Manisan Tradisional yang Menyegarkan
Kaswi pandan, manisan tradisional yang harum dan menyegarkan, merupakan hidangan yang cocok untuk segala acara. Teksturnya yang kenyal dan aroma pandan yang khas membuat kaswi pandan selalu menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kaswi pandan sendiri di rumah. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung beras ketan (berkualitas baik untuk hasil yang optimal)
- 150 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera, jika suka manis bisa ditambah)
- 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa, usahakan santan yang segar)
- 150 ml air (gunakan air matang)
- 5 lembar daun pandan, diikat simpul (untuk aroma khas pandan)
- Sejumput garam (untuk menambah cita rasa dan keseimbangan rasa)
- Pewarna hijau makanan (opsional, jika ingin warna hijau lebih pekat)
Langkah-langkah Membuat Kaswi Pandan
Berikut langkah-langkah pembuatan kaswi pandan yang mudah diikuti:
1. Persiapan Adonan
- Campurkan tepung beras ketan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Masukkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus kental, seperti bubur yang agak kaku.
- Tambahkan daun pandan yang sudah diikat dan pewarna makanan (jika menggunakan). Aduk rata kembali. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar tepung mengembang sempurna.
2. Proses Perebusan
- Didihkan air dalam panci berukuran sedang.
- Setelah air mendidih, masukkan adonan kaswi pandan ke dalam plastik tahan panas atau kantong plastik khusus kukusan (jangan lupa diberi lubang kecil agar uap panas keluar). Ikat rapat.
- Kukus adonan selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga adonan matang dan kenyal. Jangan lupa untuk selalu cek kematangannya, karena waktu kukus bisa bervariasi tergantung dari kompor yang digunakan.
3. Pembentukan dan Penyelesaian
- Setelah matang, angkat adonan dan biarkan hingga agak dingin.
- Keluarkan adonan dari plastik dan potong-potong sesuai selera. Bisa dibentuk bulat-bulat kecil, atau dipotong menjadi bentuk kotak atau persegi panjang.
- Untuk hasil yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut kering di atasnya.
Tips dan Trik Membuat Kaswi Pandan yang Lezat
- Gunakan tepung beras ketan yang berkualitas baik agar menghasilkan tekstur kaswi yang kenyal dan tidak lengket.
- Pastikan santan yang digunakan segar untuk aroma dan rasa yang lebih optimal.
- Jangan membuka tutup panci kukusan terlalu sering selama proses pengukusan, agar kaswi pandan matang sempurna dan teksturnya tetap kenyal.
- Atur tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
- Kreativitas tak terbatas! Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan segar seperti nangka atau mangga untuk variasi rasa dan tampilan.
Kesimpulan
Kaswi pandan merupakan manisan tradisional Indonesia yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kaswi pandan yang kenyal, harum, dan tentunya lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda pada resep ini!
