Marrie
You need 2 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Petai Tempoyak: Hidangan Negeri Sembilan yang Menggoda
Pecinta masakan Melayu pasti tak asing dengan aroma dan rasa unik petai tempoyak. Gabungan petai yang sedikit pahit dan tempoyak yang asam-manis menciptakan hidangan yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Asalnya dari Negeri Sembilan, resepi petai tempoyak kini tersebar luas dan menjadi salah satu menu favorit di seluruh Malaysia. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat resepi petai tempoyak yang autentik dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat resepi petai tempoyak untuk 4-5 orang:
- 250 gram petai, dibuang kulit dan dibelah dua - Pastikan petai segar dan berkualitas untuk rasa yang optimal.
- 200 gram tempoyak, disaring - Tempoyak yang disaring akan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan mengurangi biji-biji yang mengganggu.
- 1 biji bawang besar, dihiris - Bawang besar akan menambah aroma dan rasa sedap pada masakan.
- 2 ulas bawang putih, dihiris - Bawang putih akan memperkaya rasa umami pada hidangan.
- 2-3 cili merah, dihiris - Sesuaikan jumlah cili merah dengan kegemaran anda terhadap kepedasan.
- 2 sudu makan cili api, dimayang (optional) - Untuk tambahan rasa pedas yang lebih kuat.
- 1 inci halia, dihiris - Halia akan memberi kesegaran dan sedikit rasa tajam pada hidangan.
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk - Belacan memberikan aroma dan rasa yang khas.
- 2 sudu besar minyak masak - Untuk menumis bahan-bahan.
- Garam dan gula secukup rasa - Untuk menyeimbangkan rasa masin dan manis.
- Sedikit air asam jawa (optional) - Untuk menambah rasa masam yang lebih kuat.
- Ikan bilis (optional) - Untuk menambahkan rasa umami dan tekstur.
Langkah-langkah Memasak Resepi Petai Tempoyak:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk memasak resepi petai tempoyak yang lezat:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili merah, cili api (jika digunakan), dan halia sehingga harum.
- Masukkan belacan yang telah ditumbuk dan tumis sebentar sehingga wangi.
- Tuangkan tempoyak yang telah disaring ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
- Masukkan petai dan kacau perlahan-lahan agar petai tidak hancur.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tambahkan sedikit air asam jawa jika diperlukan untuk menambah rasa masam.
- Biarkan ia masak selama beberapa minit sehingga petai sedikit layu dan kuah agak pekat.
- Hidangkan panas bersama nasi putih panas.
Tips dan Trik untuk Resepi Petai Tempoyak yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa tempoyak yang lebih pekat, anda boleh menumis tempoyak lebih lama.
- Jika anda ingin menambahkan protein, anda boleh menambah ikan bilis yang telah digoreng garing.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Bagi yang kurang gemar rasa masam yang kuat, anda boleh kurangkan penggunaan air asam jawa.
Kesimpulan:
Resepi petai tempoyak adalah hidangan yang mudah dibuat tetapi kaya dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan petai tempoyak yang sedap dan mengiurkan. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
