Marrie
You need 2 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Onde-Onde Resipi: Panduan Lengkap Mencipta Kuih Tradisional Malaysia
Onde-onde, kuih tradisional yang popular di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, menawarkan rasa manis dan kenyal yang menyelerakan. Teksturnya yang lembut di luar dan sedikit kenyal di dalam, digandingkan dengan inti manis di tengah, menjadikan onde-onde hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk sebarang majlis atau sekadar menikmati petang. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap resipi onde-onde, daripada menyediakan doh hingga menggorengnya sehingga sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Doh:
- 250g tepung pulut
- 125ml air panas
- 1 sudu besar gula pasir
- Secubit garam
Untuk Inti:
- 200g kacang hijau, dikupas dan direbus hingga lembut
- 50g gula pasir
- 2 sudu besar air
- Sedikit garam
Untuk Salutan:
- Tepung bijan putih atau hitam (secukupnya)
Cara Membuat Onde-Onde:
1. Menyediakan Inti Kacang Hijau:
- Rebus kacang hijau sehingga benar-benar lembut. Toskan dan lenyekkan sehingga menjadi pes halus.
- Dalam kuali kecil, gaulkan pes kacang hijau, gula pasir, air, dan garam. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sehingga menjadi inti yang pekat dan tidak melekat. Biarkan sejuk.
2. Membuat Doh Onde-Onde:
- Campurkan tepung pulut, gula pasir, dan garam dalam satu bekas.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil digaul rata sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Uleni doh sehingga licin. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung.
3. Membentuk Onde-Onde:
- Ambil sedikit doh dan bulatkan. Tekan sedikit di tengah untuk membentuk sedikit lekukan.
- Letakkan sedikit inti kacang hijau di tengah.
- Tutup inti dengan doh dan bulatkan kembali sehingga licin. Pastikan inti tertutup sepenuhnya.
4. Melapisi dengan Tepung Bijan:
- Sapukan sedikit air pada permukaan onde-onde.
- Gulingkan onde-onde dalam tepung bijan sehingga seluruh permukaannya dilapisi dengan rapi.
5. Menggoreng Onde-Onde:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Goreng onde-onde sehingga berwarna keemasan dan garing. Jangan gunakan api yang terlalu besar untuk mengelakkan onde-onde hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan.
6. Menikmati Onde-Onde:
- Hidangkan onde-onde yang masih panas. Anda boleh mencicah dengan sedikit gula atau madu jika suka.
Tips dan Trik untuk Onde-Onde yang Sempurna:
- Kualiti Tepung Pulut: Gunakan tepung pulut yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur doh yang lembut dan kenyal.
- Suhu Air: Pastikan air panas digunakan untuk mengelakkan doh menjadi keras.
- Kepekatan Inti: Inti kacang hijau perlu cukup pekat untuk mengelakkan ia meleleh keluar semasa menggoreng.
- Suhu Minyak: Kawal suhu minyak semasa menggoreng untuk mengelakkan onde-onde hangus atau tidak masak sepenuhnya.
- Jangan Goreng Terlalu Lama: Goreng onde-onde sehingga berwarna keemasan, jangan terlalu garing.
Variasi Onde-Onde:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi onde-onde dengan menukar inti kepada inti lain seperti inti kelapa, inti ubi keledek, atau inti coklat. Anda juga boleh menggunakan tepung bijan dengan warna yang berbeza untuk menambahkan variasi visual.
Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan onde-onde yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
