Marrie
You need 3 min read
Post on Feb 01, 2025
Table of Contents
Resipi Ikan Berlado: Hidangan Pedas yang Menggoda Selera
Ikan berlado, siapa yang tak kenal dengan hidangan lezat dan pedas ini? Sajian khas Melayu ini memang selalu berhasil memikat lidah, dengan rasa gurih ikan yang berpadu sempurna dengan sambal berlado yang menggigit. Artikel ini akan membimbing Anda untuk membuat ikan berlado yang autentik dan menggugah selera, lengkap dengan tips dan trik untuk hasil terbaik.
Memilih Bahan Baku Terbaik untuk Resipi Ikan Berlado
Kunci utama keberhasilan resep ikan berlado terletak pada pemilihan bahan baku yang segar dan berkualitas. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:
1. Ikan: Segar dan Berkualitas
Pilihlah jenis ikan yang berdaging tebal dan padat, seperti ikan merah, ikan pari, atau ikan tenggiri. Pastikan ikan yang Anda pilih benar-benar segar, dengan aroma khas ikan yang tidak amis dan tekstur daging yang kenyal. Ikan yang tidak segar akan mempengaruhi cita rasa masakan Anda.
2. Bumbu-bumbu: Rahasia Kelezatan Ikan Berlado
Gunakan bahan-bahan rempah yang berkualitas untuk menghasilkan rasa yang optimal. Bumbu-bumbu seperti cili padi (cabai rawit), bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, dan belacan (terasi) merupakan elemen penting dalam resep ikan berlado. Pastikan Anda memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik. Jangan ragu untuk sedikit menambahkan gula dan garam untuk menyeimbangkan rasa.
3. Minyak Goreng: Pengaruh pada Rasa dan Tekstur
Penggunaan minyak goreng yang tepat juga penting. Pilih minyak goreng yang memiliki titik asap tinggi agar tidak mudah gosong saat menumis bumbu. Minyak yang berkualitas juga akan mempengaruhi tekstur ikan yang digoreng, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Langkah-langkah Membuat Resipi Ikan Berlado yang Sempurna
Berikut langkah-langkah membuat ikan berlado yang lezat dan mudah diikuti:
1. Persiapan Ikan
Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi beberapa bagian. Kemudian, lumuri ikan dengan sedikit garam dan biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Menumis Bumbu
Haluskan semua bumbu, termasuk cili padi, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, dan belacan. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Anda juga bisa menambahkan sedikit asam keping (asam jawa) untuk menambah cita rasa yang khas.
3. Menambahkan Ikan
Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan terbalut dengan bumbu secara merata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
4. Proses Memasak
Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Jangan terlalu lama memasaknya agar ikan tidak hancur. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat dan sajikan ikan berlado panas-panas. Ikan berlado paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti timun atau sayur mentah lainnya.
Tips dan Trik untuk Resipi Ikan Berlado yang Lebih Lezat
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Jenis Ikan: Eksperimen dengan berbagai jenis ikan untuk menemukan rasa favorit Anda.
- Bumbu Tambahan: Tambahkan daun limau purut (jeruk purut) untuk aroma yang lebih segar.
- Penyimpanan: Ikan berlado yang tersisa dapat disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali keesokan harinya.
Kesimpulan
Resipi ikan berlado adalah hidangan yang mudah dibuat namun memiliki rasa yang luar biasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips-tips yang diberikan, Anda dapat membuat ikan berlado yang lezat dan menggoyang lidah keluarga Anda. Selamat mencoba!
