Marrie
You need 3 min read
Post on Jan 31, 2025
Table of Contents
Resipi Kuih Talam Gula Merah: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Lezat
Kuih talam gula merah, dengan tekstur lembut dan rasa manis yang unik, merupakan antara kuih tradisional Melayu yang sentiasa digemari. Aroma harum gula merah yang menyelerakan membuatkan kuih ini sering menjadi pilihan utama dalam pelbagai majlis dan perhimpunan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih talam gula merah yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Untuk lapisan putih:
- 250gm tepung beras
- 50gm tepung jagung
- 600ml santan (dari 2 biji kelapa)
- 200gm gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
Untuk lapisan gula merah:
- 250gm gula merah, dikisar halus
- 200ml santan (dari 1 biji kelapa)
- 100ml air
- 1/2 sudu teh garam
- 1 helai daun pandan, diikat
Langkah Demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih talam gula merah yang sedap:
Menyediakan Lapisan Putih:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung beras dan tepung jagung. Gaul rata.
- Masukkan santan dan gula: Masukkan santan secara berperingkat sambil dikacau perlahan-lahan bagi mengelakkan berketul. Kemudian, tambahkan gula dan garam. Kacau sehingga sebati dan adunan menjadi licin. Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Rehatkan adunan: Biarkan adunan lapisan putih berehat selama 15-20 minit. Ini membolehkan tepung menyerap santan sepenuhnya dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Menyediakan Lapisan Gula Merah:
- Larutkan gula merah: Dalam periuk kecil, campurkan gula merah yang telah dikisar halus, santan, air, garam dan daun pandan. Panaskan di atas api sederhana sambil dikacau selalu sehingga gula merah larut sepenuhnya.
- Tapis adunan: Tapiskan adunan gula merah untuk memastikan tiada ketulan gula merah yang tersisa. Buang daun pandan.
Membakar Kuih Talam:
- Panaskan acuan: Panaskan acuan kuih talam (acuan loyang kecil) di atas api perlahan selama beberapa minit. Ini membantu mengelakkan kuih melekat pada acuan.
- Tuang adunan: Tuangkan adunan lapisan putih ke dalam acuan yang telah dipanaskan, isi hingga separuh penuh.
- Kukus lapisan putih: Kukus lapisan putih selama 10-15 minit sehingga lapisan putih sedikit mengeras.
- Tuang adunan gula merah: Setelah lapisan putih mengeras, tuangkan adunan gula merah di atas lapisan putih.
- Kukus sehingga masak: Kukus keseluruhan kuih talam selama 20-25 minit atau sehingga lapisan gula merah masak dan mengeras. Pastikan kukusan sentiasa mengeluarkan wap untuk memastikan kuih masak sekata.
- Sejukkan dan hidangkan: Biarkan kuih talam sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari acuan. Kuih talam gula merah siap untuk dihidangkan.
Tips dan Petua:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih talam yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Pastikan gula merah larut sepenuhnya untuk mengelakkan tekstur yang berketul.
- Jangan membuka penutup kukusan terlalu kerap semasa proses mengukus untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis gula merah untuk menghasilkan rasa yang berbeza.
Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih talam gula merah yang lembut, enak dan menyelerakan! Selamat mencuba!
Kata Kunci: Resipi Kuih Talam Gula Merah, Kuih Talam, Resipi Kuih Tradisional, Cara Buat Kuih Talam, Gula Merah, Kuih Melayu, Resepi Mudah, Masakan Melayu.
